Баклава од фило теста: рецепт корак по корак са фотографијама за домаћу употребу

Настављајући тему прављења источњачких слаткиша код куће, нудимо једноставан корак-по-корак рецепт за луксузну баклаву направљену од фило теста. И турска и грчка баклава се праве од најтањих листова теста. Јело се може припремити са разним врстама орашастих плодова, али најукусније је са орасима или пистаћима.

Баклава од фило теста: Корак-по-корак рецепт за домаћу баклаву

Нутритивна вредност по порцији

351 кцал

Протеини: 3,6 г
Масти: 21,7 г
Угљени хидрати: 35,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 59 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 15

Тесто фило се прави без јаја и са минималном количином воде (ово танко тесто, налик папиру, понекад се назива фило). Сваки лист није дебљи од 1 мм, што чини баклаву фило посебно укусном и нежном.

Напомена! Фило тесто није лиснато тесто нити „пиринчани папир“. Упркос неким површним сличностима, ова три производа се значајно разликују и по технологији припреме и по начину примене.

Фило, традиционално коришћено за прављење источних слаткиша у Турској, Грчкој и на Балкану, прави се од појединачних, изузетно танких листова који се обично подмазују великом количином масти током кувања, што резултира вишеслојном текстуром.

Прављење фило теста код куће је прилично напоран задатак, тако да је најлакши начин да користите куповно тесто. Нажалост, ова врста теста није доступна у свим супермаркетима, па ћете морати да је потражите. Али резултат је вредан труда, јер ће и деца и одрасли сигурно волети ово јело, а има нешто мање калорија од класичне баклаве направљене од квасног теста.

Баклава од фило теста са медом и орасима

Баклава – једноставан рецепт за домаће фило тесто

Састојци

Порције

Фило тесто

400 Г
Орашасти плодови

400 Г
Путер

200 Г
Мед

300 Г
Шећер

150 Г
Вода

100 Г

Припрема

Корак 1

Традиционална баклава од фило теста прави се са природним медом и орашастим плодовима (користићемо орахе, па ћемо почети тако што ћемо их исецкати). Можете прво лагано препећи орахе у тигању или рерни и ољуштити спољашњу кожицу. Ово ће баклави дати богатији и интензивнији укус.

300 грама орашастих плодова самељите у блендеру док не постану средње величине, а 100 грама оставите целе – требаће нам касније за украшавање баклаве.

Корак 2

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом - 2

Исеците путер на комаде и загрејте га у микроталасној пећници, на шпорету или на било који други начин.

Корак 3

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -3

Одмрзните фило тесто природним путем и исеците га на комаде према величини плеха за печење.

Ако вам приликом сечења куповног теста остану комадићи који не покривају цео плех, не брините; унутрашњи слојеви баклаве могу се пресавити од комада.

Корак 4

Корак-по-корак рецепт за баклаву са фило тестом -4

Ставите 3-4 слоја фило теста у плех за печење, обилно премажући сваки слој отопљеним путером.

По жељи, можете направити више слојева теста између слојева ораха.

Корак 5

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -5

Поставите слој сецканих ораха као што је приказано на фотографији.

Корак 6

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -6

Поново почињемо да постављамо слојеве теста, подмазујући их путером.

Наизменично ређајте 3-4 слоја теста и слој ораха.

Корак 7

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -7

На крају, распоредите последње слојеве теста, преклопивши ивицу ка унутра ножем, и исеците баклаву на ромбове.

Корак 8

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -8

Украсите сваки дијамант са пола ораха, као што је приказано на фотографији.

Корак 9

Корак-по-корак рецепт за баклаву са фило тестом -9

Пеците баклаву од фило теста у рерни загрејаној на 180°C око 35-40 минута користећи горње и доње подешавање (без конвекције).

Корак 10

Корак-по-корак рецепт за баклаву са фило тестом -10

У шерпи помешајте 300 грама меда, 150 грама шећера и 100 грама воде. Промешајте и загрејте на лаганој ватри.

Корак 11

Корак-по-корак рецепт за баклаву са фило тестом -11

Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута.

Корак 12

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -12

Врући сируп и мед обилно прелијте преко баклаве.

Корак 13

Корак по корак рецепт за баклаву са фило тестом -13

Оставите јело да се хлади 10-12 сати, а затим исеците на порције.

Сигурни смо да ће вам ова једноставна, али укусна верзија баклаве постати омиљена, јер се јело припрема прилично брзо.

Турска баклава (мотана баклава) направљена од фило теста је подједнако популарна данас, а вероватно сте видели њене фотографије на мрежи. Предлажемо да сазнате више о томе како да направите ову јединствену фило баклаву са пистаћима и како да је направите код куће пратећи упутства корак по корак у овом видеу: