Мекани кремасти карамел
- Протеини: 2 г
- Масти: 5 г
- Угљени хидрати: 64,9 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
Једноставан рецепт.
- Број порција: 1
Ако желите да испечете укусну торту или припремите десерт који захтева карамел, овај рецепт ће вам бити поуздан пратилац. Ако пратите сва упутства, моћи ћете одмах да направите слатку посластицу. Карамел ће бити мекан и жвакав. Његов укус се одликује јединственом кремастом деликатношћу. Штавише, савршен је за каснију употребу карамеле, јер се лако чува.
-
Шећер170 Г
-
Вода30 Г
-
Глукозни сируп30 Г
-
Крем 33%200 Г
-
Путер 82,5%60 Г
-
Со1 штипнути
Ставите крему на најслабију ватру да се загреје. Не дозволите да прокључа.
Сипајте шећер у шерпу са дебелим дном.
Додајте воду и глукозни сируп. Глукозни сируп спречава кристализацију шећера; може се заменити инвертним сирупом или медом.
Ставите тигањ на средњу ватру.
Кувајте док не добије лепу ћилибарну боју, не треба мешати.
Извадите шерпу из сирупа и сипајте нашу врућу крему у малим порцијама, добро мешајући.
Када се смеса смири, додајте со.
Охладите карамел на 40-45 степени.
Унапред извадите путер да омекша.
У охлађени карамел додајте путер и добро промешајте док не постане глатко.
Готов карамел сипајте у посуду, оставите да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер. Након хлађења, мало ће се згуснути. Можете га чувати у фрижидеру до 14 дана.
- 40 мин
- 320 kcal
- 1521
- 7 сати
- 139 kcal
- 233
- 5 сати и 30 минута
- 113 kcal
- 427
- 30 мин
- 53,4 kcal
- 610
- 2 сата и 20 минута
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 сат
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 сат и 20 минута
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 сата и 25 минута
- 165 kcal
- 2565