Торта од муса од млечне чоколаде: рецепт корак по корак са фотографијама

Мус од млечне чоколаде је нежан и укусан крем који се може користити за десерте у шољицама, као слој у колачима или као фил за пецива. Детаљан рецепт корак по корак на овој страници ће вам помоћи да научите како да направите одличан чоколадни мус код куће.

Мус од млечне чоколаде: рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

365.2 кцал

Протеини: 4,5 г
Масти: 27,5 г
Угљени хидрати: 25,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Посластичари су научили да праве десерте од муса још у 19. веку, али дуго времена такви слаткиши су били доступни само члановима високог друштва. Данас чак и почетник у кувању може код куће направити нежни, укусни мус од млечне чоколаде.

Већ смо вам рекли како да направите своје:

лимунски мус;
мус на бази гриза;
инстант мус од кафе;
кокосов мус;
мус десерт на бази ферментисаног печеног млека;
мус са додатком какаа.

Данас ћемо проширити нашу листу оригиналних мус десерта и рећи вам како да направите нежни, прозрачни мус од млечне чоколаде код куће, савршен за десертне шољице, слојеве колача или филове за пецива.

Напомена! Овај мус ћемо правити користећи класичну млечну чоколаду, али можете користити и квалитетну белу или црну чоколаду ако желите.

Ваздушни мус са млечном чоколадом

Мус од млечне чоколаде за слојевиту торту – једноставан домаћи рецепт

Састојци

Порције

Крем 33%

100 Г
Чоколада

250 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

150 Г
Желатин

4 Г
Вода

25 Г

Припрема

Корак 1

Припрему муса почињемо тако што чоколаду топимо у воденом купатилу.

Користимо калете, али можете користити своју омиљену природну чоколаду без адитива, претходно разбијевши плочицу на мале комадиће.

Такође можете припремити чоколадну основу загревањем калема у кратким интервалима у микроталасној пећници. Ово ће брже отопити чоколаду, али морате пратити температуру како бисте избегли прегревање.

Корак 2

Потопите желатин. Користимо желатин у листовима, али можете користити и класичне инстант грануле желатина.

Корак 3

У посебној посуди разбијте 2 велика јаја (користите жуманца и беланца).

Корак 4

Умутите јаја, додајте 150 грама шећера и загрејте у воденом купатилу на температури од 70 степени Целзијуса, снажно мешајући жицом за мућење.

Корак 5

Додајте набубрели желатин у загрејану базу од јаја и добро промешајте жицом за мућење док се потпуно не раствори.

Корак 6

Помешајте отопљену чоколаду и смесу од јаја. Мешајте док не постане глатко и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади.

Ако желите да додате неке светле ноте класичном укусу млечне чоколаде муса, у овој фази можете додати ликер или есенцију у смешу.

Корак 7

Умутите 100 грама слатке павлаке са 33% густине док не постане кремасто. Најбоље је користити стони миксер за шлаг, али и обичан ручни миксер ће постићи жељени резултат.

Корак 8

Додајте шлаг у чоколадну смесу и мешајте жицом за мућење или шпатулом док не постане глатко.

Корак 9

Као резултат тога, требало би да добијете сјајну, пахуљасту масу богате чоколадне боје, као на фотографији.

Корак 10

Готов мус се може пребацити у шољице или сипати у калуп (ако вам је потребан слој за торту).

Чоколадни и кремасти мус треба чувати у фрижидеру, чврсто прекривен провидном фолијом. Овај десерт има рок трајања не дужи од 3 дана. Замрзавање може продужити његов рок трајања на 1 месец. Слој муса за торту може се припремити унапред и замрзнути (пожељно помоћу замрзивача).

Такође вам нудимо још један једноставан домаћи рецепт за мус од беле чоколаде: