Торта од лимунског муса: рецепт за лимунски десерт корак по корак са фотографијама

Лимунски Посет је једноставан рецепт корак по корак који је посластичарима познат још од 19. века. Данас ћемо детаљно објаснити како да код куће направите овај лагани и невероватно укусни пенасти десерт са светлим цитрусним укусом, а такође ћемо демонстрирати цео процес припреме уз корак-по-корак фотографије.

Лимунски мус: Једноставан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

301.7 кцал

Протеини: 5,3 г
Масти: 23,5 г
Угљени хидрати: 16,7 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 20 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Пенушасти крем необичне, порозне текстуре изумео је Анри де Тулуз-Лотрек (француски сликар и велики љубитељ необичних десерта). Свој први мус је направио користећи белу чоколаду и шлаг, па отуда и необичан назив за његов изум: Чоколадни мајонез.

Од тада, посластичари су смислили невероватну разноликост рецепата за пенасте десерте, међу којима је лимунски мус најпознатији и најпопуларнији, служи се и као самостално јело и користи се у припреми мус колача, допуњујући рецепт обичним желатином.

Већ смо вам рекли како да га припремите:

Данас ћемо научити како да направимо укусан и једноставан лимунски мус код куће. Имајте на уму да ће нам за овај рецепт бити потребни одређени састојци: 3 велика, зрела лимуна са танком кором (не лимете!) и густа павлака (пожељно 35%).

Лимунски мус за торте и десерте, корак по корак

Лимунски мус – једноставан домаћи рецепт

Састојци

Порције

Крем 35%

500 мл
Сок од лимуна

300 мл
Вода

250 мл
Кондензовано млеко

200 мл
Шећер

50 Г
Кукурузни скроб

70 Г
Сува боја (растворљива у води)

по жељи

Припрема

Корак 1

Исеците три велика зрела лимуна на половине.

Корак 2

Исцедите сок (требало би да добијете 300 мл свежег сока).

Корак 3

Процедите сок кроз цедиљку или газу да бисте уклонили сва влакна пулпе која су остала након ручног цеђења.

Корак 4

У лимунов сок додајте 250 мл воде и 50 грама шећера. Добро умутите смесу док се шећер потпуно не раствори.

Корак 5

Додајте малу количину прехрамбене боје растворљиве у води. Промените количину у зависности од жељене осветљености боје.

Можете прескочити овај корак ако не желите да користите прехрамбену боју. Крем ће бити подједнако укусан, али ће након додавања креме имати светлију (скоро млечну) боју.

Корак 6

Додајте 70 грама кукурузног скроба у смесу и добро промешајте жицом за мућење док смеса не постане глатка.

Корак 7

Ставите на лагану ватру, доведите до кључања, снажно мешајући да се спрече грудвице, а затим кувајте на лаганој ватри неколико минута док се не постигне жељена густина.

Корак 8

Сипајте кремасту основу у посуду, покријте провидном фолијом и оставите да се природно охлади.

Корак 9

Миксером умутите 500 мл густе павлаке (или специјалне павлаке за шлаг са високим садржајем протеина). Постепено додајте 200 мл кондензованог млека уз мућење.

Корак 10

Мутите док се не формирају меки врхови. Пазите да не претерате и не дозволите да се смеса раздвоји, иначе ће бити немогуће поправити.

Корак 11

Охлађену лимунску базу поново добро умутите миксером.

Корак 12

Помешајте смесу од лимуна и шлаг.

Запамтите, морају бити приближно исте температуре, иначе ће се маса раздвојити.

Корак 13

Мешајте мус шпатулом док не постане глатко (можете га мало умутити и миксером). Требало би да добијете мус који је прилично густ, али веома мекан и прозрачан.

Корак 14

Готов мус ставите у кесу за шприцање и послужите десерт у провидним чинијама.

За декорацију можете користити: кору лимуна, рендану чоколаду, шлаг, сецкане орахе, мрвице или густе преливе.

Домаћи десерт од лимунског муса може се чувати у фрижидеру до 72 сата, као и свака крема која садржи млечне производе.

Ако планирате да направите торту са мусом од лимунске траве, погледајте овај видео рецепт, који детаљно приказује како да направите лимунски мус са желатином за дебели слој муса за торте:

Још једна оригинална идеја за оне који траже јединствени десерт од лимуна је рецепт за колаче од муса у облику лимуна:

Надамо се да ћете уживати у прављењу ових десерта и да ће ваши пријатељи ценити лимунски крем и колаче и пецива направљене од њега. Радујемо се вашим повратним информацијама, укључујући фотографије вашег домаћег десерта и ваше повратне информације о рецепту.

Покушајте да кувате и:

Слични рецепти