Мермерна торта: Корак-по-корак рецепт за прављење код куће, са фотографијама

Мермерна зебра торта – дивна посластица за чај коју чак и почетник у кувању може да направи код куће користећи наш једноставан рецепт за печење корак по корак. Мафин је мекан, нежан и прозрачан, његова мермерна текстура изгледа запањујуће када се исече, а комбинација нежног укуса ваниле и богате чоколаде сигурно ће се свидети и деци и одраслима.

Мермерна торта - једноставан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

397,0 кцал

Протеини: 4,8 г
Масти: 22,0 г
Угљени хидрати: 45,0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 10 минута
Време у кухињи: 1 сат и 10 минута
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 6

Први колачићи Пекли су се још у Старом Риму. Наравно, такав луксуз је првобитно био намењен царској трпези. Необичну „мермерну торту“ посластичари су измислили много касније, око краја 19. века, и стекла је невероватну популарност у Европи и Америци.

Овај рецепт је заиста култан, јер се мермерна торта прави од једноставних и приступачних састојака, а сам процес кувања је веома лак и не захтева посебне вештине или скупу опрему.

Данас ћемо вам рећи како да испечете класичну мермерну торту у рерни, а понудићемо и временски проверени рецепт за тесто користећи омекшали путер и павлаку.

Да бисмо код куће направили прелеп двобојни колачић, биће нам потребно:

плех за печење 23x11 цм (можете користити и класичне калупе за мафине);
посуда за мешање теста;
миксер (пожељно, али можете и без њега);
лопатица.

Корак по корак рецепт за традиционални мермерни колач

Мермерна торта корак по корак – једноставан домаћи рецепт

Састојци

Порције

Путер

120 Г
Шећер

180 Г
Јаје Ц1

3 ком
Павлака 20%

130 Г
Брашно

200 Г
Какао прах

2 кашика
Прашак за пециво

1,5 кашичица
Екстракт ваниле

1 кашика
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

У посуди за мешање помешајте 120 грама омекшалог путера, 180 грама шећера и прстохват соли.

Корак 2

Додајте кашичицу екстракта ваниле.

Може се заменити са 1 кесицом ванилиног шећера од 8-10 грама.

Корак 3

Утрљајте састојке шпатулом док се не добије хомогена маса, као на фотографији.

Корак 4

Мутите смесу миксером око 3-4 минута.

Овај корак је опционалан, можете једноставно добро измешати све састојке шпатулом, али након употребе миксера тесто ће бити прозрачније.

Корак 5

У добијену смесу додајте 3 јаја.

Боље је додавати јаја у тесто једно по једно, темељно мешајући у свакој фази.

Корак 6

Након додавања јаја, добијамо ову меку и прозрачну масу.

Корак 7

Додајте 130 грама павлаке и поново добро промешајте док не постане глатко.

Наш рецепт корак по корак користи павлаку са 20% масти, али колач можете направити и са другим садржајем масти (15 или 25%), као и са кефиром и густим јогуртом. Међутим, вреди напоменути да се резултати могу мало разликовати када користите друге састојке, па експериментишите и пронађите шта вам највише одговара.

Корак 8

Посебно помешајте брашно и прашак за пециво. Помешајте суве састојке.

Ако сте у рецепту заменили павлаку кефиром (или је павлака била веома кисела), можете додати и 0,5 кашичице соде бикарбоне у брашно; то ће неутралисати киселост.

Корак 9

Просејте брашно са прашком за пециво, додајући га у тесто у деловима.

Ако користите миксер, месите тесто на малој брзини, али можете користити и ручну мутилицу или шпатулу.

Корак 10

У овом кораку имамо готово тесто. Требало би да буде прилично мекано и прозрачно.

Немојте превише дуго мутити смесу, јер ће то збити тесто и резултирати гушћим колачем.

Корак 11

Наша мермерна торта се састоји од теста од ваниле и чоколаде, па тесто делимо на два једнака дела 1:1 (ако желите да преовладава тесто од ваниле или чоколаде, можете користити однос 1:2) и настављамо, прелазећи на рецепт за припрему чоколадног дела.

Корак 12

Помешајте какао са малом количином воде (око 2 кашичице) и умесите у чоколадну пасту.

Ако једноставно сипате какао прах у тесто, биће тешко уклонити грудвице, али ће се паста лако и брзо растворити када се месити.

Корак 13

Додајте чоколадну пасту у део теста који желите да зачините и обојите. Мешајте док не постане глатко.

Тесто од ваниле и чоколаде требало би да буде приближно исте густине. Ако је један део превише течан, можете додати мало брашна.

Корак 14

Припремите плех тако што ћете га изнутра премазати танким слојем биљног уља и посути брашном.

Ако не волите печење са биљним (сунцокретовим) уљем, једноставно користите силиконске калупе за печење или обложите калуп силиконским папиром.

Корак 15

Ставите тамно и светло тесто у плех. Нема посебне технике; можете направити било који дизајн који вам се свиђа.

Корак 16

Да бисте добили мермерни узорак, додатно промешајте тесто у тигању танким ражњићем.

Корак 17

Мермерни колач треба да се пече у рерни на 180℃ приближно 45-50 минута (режим „горе + доле“ без конвекције).

Време печења може да варира у зависности од ваше рерне и изабраног режима печења. Проверите да ли је колач печен на класичан начин: тако што ћете га пробушити дугим дрвеним ражњићем и проверити да ли има лепу златно-смеђу корицу.

Корак 18

Када је колач печен, извадите га из рерне и оставите да се хлади неколико минута, а затим га извадите из калупа.

Корак 19

Наша торта је спремна. Чак и без икаквих посебних украса, изгледа прелепо захваљујући својој мермерној текстури и пахуљастом врху.

Ако желите да побољшате рецепт за мермерну торту, можете додати у тесто:

сецкани ораси;
грожђе;
ситно исецкане сушене кајсије;
кандирано воће;
мак;
кокосове пахуљице.

Мермерну торту можете додатно украсити тако што ћете је прелити чоколадом или глазуром, посути је ренданим орасима, кокосовим пахуљицама или је украсити свежим бобицама. Сазнајте више о Како направити шећерну глазуру код куће Прочитајте материјале на нашем веб-сајту.