Домаћи сладолед од крем брюлеа – рецепт са фотографијама корак по корак

Легендарни крем брюле је сладолед који има укус детињства. Барем за мене и многе моје вршњаке. То је запањујућа, хладна посластица са изразито слатким укусом карамеле. Овај нежни, префињени десерт је популаран широм света и код деце и код одраслих.

Домаћи сладолед од крем брулеа - фотографија

Нутритивна вредност по порцији

240 кцал

Протеини: 3,7 г
Масти: 15 г
Угљени хидрати: 22,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 7 сати
Време у кухињи: 1 сат и 35 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

500 грама сладоледа

Раније сам познавала само укус куповног крем брюлеа. Али сада никада не пропуштам прилику. кувајте хладни десерт од карамел сладоледа у код куће. Штавише, веома је лако то учинити, а посластица се испоставља што природнијом.

Већ неколико година користим ово проверено решење. класични рецепт, што не захтева много труда. Састојци на први поглед делују једноставно, али они су оно што чини разлику. уради Прекрасан, жвакави карамел, праћен меким сладоледом. Делим са вама свој омиљени рецепт за крем брюле — обавезно га погледајте!

Шта је сладолед од крем брюлеа?

Крем брюле (француски: crème brûlée) је класични француски десерт направљен од крема и карамелизоване коре. У преводу на енглески, назив значи „прегорели крем“.

Десерт је настао још у 17. веку. Није јасно где је тачно први пут припремљен. Али Француска и Енглеска се вековима боре за титулу „родног места крем брюлеа“.

Припрема ове посластице је прилично једноставна: помешајте крему, шећер, јаја и ванилу. Све добро измешајте и пеците. Резултат је веома нежна и прозрачна конзистенција са пријатним укусом карамела и хрскавом корицом.

Популарност француског „Крем брюлеа“ инспирисала је посластичаре да створе луксузни, баршунасти сладолед истог имена са сличним својствима. Кроз своју историју, претрпео је бројне измене и модификације.

За класичну верзију потребно је кравље млеко, млеко у праху, густа павлака, шећер у праху и скроб. Прво направите карамел, затим умутите састојке за млеко и шећер. Повежите две смесе, процедите и згусните скробом на лаганој ватри. Добијени сладолед је и калоричан и хранљив.

Становници СССР-а су посебно волели крем бруле. Јефтин и укусан, био је доступан свуда. Такође је био природна посластица. Иако овај замрзнути десерт можда није оно што је некада био, увек га је могуће направити код куће.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Домаћи кремасти сладолед

Састојци

Порције

500 грама сладоледа

Млеко од 3,2%

660 Г
Суво млеко

60 Г
Крем 33%

190 Г
Шећер

200 Г
Скроб

16 Г

Припрема

Корак 1

Ставите 80 грама шећера у шерпу и загревајте на јакој ватри док карамел не порумени. Непрестано мешајте да карамел не изгори.

Корак 2

Када карамел достигне богату смеђу боју, полако сипајте 80 мл врућег млека. Добро промешајте. Кувајте док се смеса не згусне.

Корак 3

Ставите млеко у праху и преостали шећер у посуду. Добро промешајте кашиком док не постане глатко. Затим додајте две до три кашике млека и блендирајте док смеса не добије конзистенцију пиреа.

Корак 4

Додајте карамел у млечни пире и мешајте док не постане глатко. Добро промешајте карамел.

Корак 5

Сипајте 530 мл млека у смесу. Промешајте. Затим процедите кроз цедиљку обложену газом.

Корак 6

Ставите шерпу на средњу ватру и доведите до кључања. Повремено мешајте смесу.

Корак 7

У међувремену, растворите кукурузни скроб у млеку. Сипајте кукурузни скроб у преосталих 50 мл млека и добро промешајте да бисте избегли грудвице.

Корак 8

Када смеса млечно-карамел прокључа, сипајте разблажени кукурузни скроб. Снажно мешајте. Оставите смесу да крчка док се мало не згусне, повремено мешајући.

Корак 9

Склоните згуснуту смесу са ватре. Процедите кроз цедиљку. Покријте поклопцем или пластичном фолијом и охладите на собној температури, а затим ставите у фрижидер да се потпуно охлади.

Корак 10

Умутите хладну павлаку са садржајем масти од најмање 33% док се не формирају чврсти, меки врхови.

Корак 11

Додајте охлађену смесу млечног карамела у крем. Добро промешајте док не постане глатко. Ставите сладолед у замрзивач на 5-6 сати. Прва 3 сата, извадите га и мешајте смесу да бисте разбили све коцкице леда.

Корак 12

Остаје само да се сладолед аранжира и украси пре сервирања. Готово!

Сличан видео рецепт: Како направити сладолед Крем Бруле код куће од млека?

Ако волите класични крем бруле колико и ја, овај рецепт је обавезан за ваш кулинарски репертоар! На Јутјуб каналу „Another Kitchen“ наћи ћете супер једноставан и лак рецепт за домаћи карамел сладолед преливен чоколадом. Једна чаша крављег млека прави десет порција ове сјајне посластице! Довољно да обрадујете не само своју породицу већ и своје пријатеље! Обавезно узмите у обзир!

Савет

Када почнете да кувате карамел, шећер ће се прво стврднути. Загрејте га само 10 секунди, а затим почните да мешате док се кристали потпуно не растворе. Пазите да карамел не загори.
Сипајте млеко у карамел у танком млазу, додајући га у неколико корака. Смеса ће почети да кључа и снажно се пени, зато будите изузетно опрезни да се не опечете.
Слободно допуните карамел сладолед укусима воћа и бобичастог воћа. Додајте свој омиљени пире на самом крају пре замрзавања.

Обавезно направите домаћи крем брюле како бисте обрадовали своју породицу и пријатеље. Поделите своје успехе у коментарима.

Слични рецепти