Укусан домаћи ескимски сладолед
Желим да поделим са вама рецепт за основни ескимски сладолед који се лако прави код куће. Само површно подсећа на посластицу коју смо јели као деца. А то је зато што је много укуснији и ароматичнији!
- Протеини: 3,5 г
- Масти: 19,6 г
- Угљени хидрати: 20 г
- Укупно време:
- Време у кухињи:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 10
До уради Овај сладолед је прозрачан и кремаст. Потребни су нам жуманца, млеко, павлака, шећер и ванила. Захваљујући доступности и приступачности састојака, десерт је прилично приступачан. Али његов укус је изненађујуће богат.
Овај рецепт нуди огроман простор за експериментисање. Додавањем само неколико састојака, лако можете направити сладолед од пистаћа, чоколаде или чак кафе. Уради Није нимало тешко, али резултат ће свакако обрадовати вас и ваше вољене.
-
Млеко750 мл
-
Крема250 мл
-
Жуманце8 ком
-
Шећер250 Г
-
Ванилин шећер50 Г
-
Путер100 Г
-
Црна чоколада100 Г
Жуманцима додајте шећер и ванилин шећер. Све заједно умутите док се не формира густа бела маса.
Сипајте млеко у шерпу и доведите до кључања. Повремено мешајте да не загори.
Сипајте вруће млеко у танком млазу у умућена јаја. Важно је то радити постепено и стално мешати, иначе ће се јаја згрушати и мораћете да почнете испочетка.
Сипајте смесу од јаја и млека у шерпу и ставите је на лагану ватру. Пазите да не прокључа и стално мешајте шпатулом како би се јаја равномерно загрејала и не згрушала.
Кувајте смесу 20-30 минута. За то време треба да се згусне и претвори у крем. Да бисте проверили спремност, повуците линију на шпатули напуњеној кремом. Ако се крема не врати, спремна је.
Процедите крему кроз цедиљку у хладну посуду. Ово је неопходно да бисте уклонили све грудвице.
Оставите крему да се охлади на собној температури, повремено мешајући да се не би створила кора. Затим је ставите у фрижидер на 20 минута.
Умутите хладну крему миксером док се не формирају чврсти врхови.
Додајте шлаг у смесу са млеком и лагано промешајте како готова смеса не би изгубила прозрачност.
Ставите смесу у замрзивач да се замрзне. Током првог сата, вадите је сваких 10 минута и добро мутите. Понављајте овај поступак сваких 30 минута током наредна два сата. Завршно мешање извршите блендером. Затим оставите да се сладолед стегне 6-8 сати.
Извадите сладолед из калупа и исеците га на штапиће. Уметните штапић у сваку штапић и ставите у замрзивач док се потпуно не стегне.
Помешајте путер и чоколаду и истопите их у микроталасној пећници. Затим мешајте док не постане глатко.
Извадите сладолед из замрзивача. Умочите га у чоколадну глазуру, извадите је и оставите да се вишак оцеди. Када глазура постане непрозирна, ставите сладолед на папир за печење да се стврдне. Затим га ставите у замрзивач на 1 сат. Ваш сладолед је готов!
Савет
- Павлака мора имати најмање 30% масти, иначе се неће умутити. Препоручујем да претходно охладите посуду и мутилице. Ово ће убрзати процес мућења.
- Да бисте олакшали прављење Ескимовог сладоледа, можете купити посебне силиконске калупе, што ће знатно поједноставити цео процес.
- Чувајте сладолед у посуди или сваку порцију умотајте у фолију како бисте спречили да изгуби укус и упије друге мирисе.
- Да бисте направили укусан сладолед, изаберите састојке са највећим садржајем масти. Ово ће осигурати да буде невероватно мекан и кремаст.
Тиме се завршава рецепт за прављење мирисног, кремастог сладоледа. Обрадујте своје вољене невероватним десертима и кувајте укусно!
- 8 сати
- 232,1 kcal
- 9580
- 20 мин
- 339,5 kcal
- 2262
- 2 сата и 20 минута
- 278,6 kcal
- 504
- 55 мин
- 480 kcal
- 2388
- 5 мин
- 205,5 kcal
- 823
- 5 мин
- 359,4 kcal
- 2234
- 5 сати и 40 минута
- 310 kcal
- 10098
- 1 сат и 5 минута
- 342,6 kcal
- 47882