Бисквитна маховина за торту: рецепт корак по корак са фотографијама

Маховина од бисквита, која се често назива и „молекуларна маховина“, једноставна је и упечатљива опција за украшавање торти. Данас ћемо поделити класичан корак-по-корак рецепт за печење пахуљасте, порозне маховине користећи тесто за бисквит у микроталасној или рерни, а такође ћемо вам показати како да свој домаћи колач учините заиста посебним нудећи вам неколико јединствених идеја за дизајн.

Сунђерна маховина за торту: рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

257,8 кцал

Протеини: 7,8 г
Масти: 5,1 г
Угљени хидрати: 45,8 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 8

Кондиторска маховина је неопходна за дизајн торти. Може се користити за стварање следећих украса за десерте:

заправо, маховина било које нијансе, од светло зелене до смеђе;
зелена трава на травњаку;
круна дрвета;
морско дно.

Маховина од кекса се такође може здробити у ситне мрвице и користити као декоративни посип.

Резултат је баршунасти слој који не изгледа ништа горе од сложеног велур премаза.

Ови колачи изгледају апсолутно запањујуће, али мало људи зна да је веома лако поново направити овај јединствени дизајн код куће. Прављење ове јестиве посластичарске маховине у обичној микроталасној пећници траје не више од 30 минута, а рецепт је толико једноставан да га може направити чак и почетник посластичар.

Данас вам нудимо класичан метод припреме, без меда, меласе, глукозе или инвертног сирупа. Међутим, овај рецепт увек производи молекуларну маховину која је порозна и пахуљаста, са савршеном текстуром.

Корак-по-корак рецепт за маховину за бисквит без меда или глукозе.

Колач од маховине и кекса из микроталасне пећнице – једноставан домаћи рецепт са фотографијама

Састојци

Порције

Шећер

30 Г
Јаје Ц1

1 ком
Брашно

20 Г
Биљно уље

5 Г
Прашак за пециво

5 Г
Зелена боја за храну

Припрема

Корак 1

Почињемо са припремом креме за бисквите тако што мутимо јаје и шећер док смеса не постане густа и пахуљаста. Да бисте то урадили, ставите беланце и жуманце (без раздвајања) и 30 грама шећера у посуду за мешање.

Корак 2

Мутите миксером великом брзином док се не формира стабилна пена, као на фотографији.

Корак 3

Додајте зелену прехрамбену боју у смесу од јаја и добро промешајте док не постане глатко.

Можете користити суве или гел варијанте. Промените количину пигмента у зависности од жељеног интензитета боје.

Корак 4

Помешајте 20 грама просејаног брашна + 5 грама прашка за пециво и додајте у смесу са јајима.

Корак 5

Тесто месимо не миксером, већ силиконском лопатицом како бисквит не потонуо и задржао своју пахуљасту, порозну текстуру.

Корак 6

Додајте 5 грама биљног уља и мешајте шпатулом док не постане глатко.

Корак 7

Напуните плехове за печење до 1/3 тестом за бисквит.

Најбоље је пећи колач од маховине у папирним или пластичним (отпорним на топлоту) корпицама. Керамичка или стаклена посуда ће дати гушћи колач са мањим порама.

Корак 8

Печемо бисквитну посластичарску маховину у микроталасној пећи на снази 800 W приближно 50-60 секунди.

Време кувања зависи од индивидуалних карактеристика ваше микроталасне пећнице и може бити мало дуже него што је назначено.

Пеците 1-2 шоље одједном. Ако загревате 4 шоље у микроталасној пећници одједном, тесто се можда неће испећи.

Ако желите да покушате да кувате маховину у обичној рерни, ставите плех са шољицама на средњи ниво и пеците на температури 240℃ приближно 3-3,5 минута.

Корак 9

Охладите готову маховину на решетки окренуту наопачке, као што је приказано на фотографији.

Корак 10

Када се тесто охлади, пажљиво исеците шољу и уклоните маховину.

Готова торта од маховине, припремљена у микроталасној пећници или рерни према овом рецепту, може се чувати у фрижидеру око 7 дана, па чак и замрзнути, након што је умотате у пластичну фолију или херметички затворену посуду.

Можете користити обичан спанаћ уместо сушене или гел боје за храну. Рецепт захтева само 50 грама свежег спанаћа по састојку.

Листове перемо, осушимо, исецкамо, а затим самлемо у блендеру.

Сок из добијене каше исцедимо кроз газу.

Да би се пена од јаја обојила у нијансу приказану на фотографији, биле су потребне 4 кашичице природне боје за спанаћ.

Резултат је прелепа зелена маховина са необичним укусом спанаћа која се може користити за украшавање разних јела.

Ако желите да направите торту са пуним премазом у стилу зелене маховине, користите рецепт за јапанску торту од теста за чок.

За упутства корак по корак о томе како направити јединствену торту од маховине, као и како украсити торту у јединственом шумском стилу, погледајте овај видео: