Ролат од безеа са лимунским кремом: Рецепт + 16 фотографија корак по корак

Ова ролница од безеа са лимунским кремом је право задовољство за непце! Нежна је, а опет хрскава, слатка, а опет благо киселкаста. Верујте ми, сигурно ће постати један од ваших омиљених десерта, и сви који је пробају ће је сигурно волети!

Ролат од безеа са лимунским кремом - корак 13

Нутритивна вредност по порцији

342 кцал

Протеини: 4 г
Масти: 8 г
Угљени хидрати: 45 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 3 сата
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 5

Прављење ове ролнице је много лакше него што се на први поглед чини. А састојци су прилично једноставни и лако доступни. Иако ролница са безеом можда не изгледа довољно привлачно за празничну трпезу, верујте ми, овај недостатак ће бити у потпуности надокнађен вау фактором када је пробате. Стога је можете са сигурношћу користити за рођендане, Божић и друге породичне прославе.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Ролат од безеа са лимунским кремом

Састојци

Порције

Безе

Беланце

200 Г
Кромпиров скроб

30 Г
Шећер у праху

200 Г
Лимунска киселина

1 штипнути
Со

1 штипнути

Крема

Свеж сир

150 Г
Крем 33%

200 мл
Шећер у праху

2 кашика

Лимунски крем

Сок од лимуна

100 Г
Шећер

70 Г
Жуманце

2 ком
Путер

20 Г
Кокосове пахуљице

за подношење

Припрема

Корак 1

Одвојите беланца од жуманаца. Урадите то веома пажљиво, водећи рачуна да ни кап жуманца не уђе у беланца. Такође, уверите се да је посуда сува и чиста. У супротном, беланца се неће умутити, а једини начин да се то поправи је да додате још беланаца.

Корак 2

Исцедите сок од лимуна. Један и по лимун је обично довољан да добијете потребну количину сока.

Корак 3

Почнимо са кувањем класични лимунски кремДа бисте то урадили, ставите жуманца у малу шерпу, додајте шећер и лимунов сок. Промешајте. Ставите на лагану ватру и, стално мешајући, доведите скруд до густе конзистенције.

Корак 4

Док је скруд још врућ, додајте путер и мешајте док се не отопи. Не брините ако је скруд мало текућ у овом тренутку. Када се охлади, згуснуће се и достићи жељену конзистенцију.

Корак 5

Покријте посуду провидном фолијом и оставите да се охлади. Обавезно добро затворите посуду како бисте спречили стварање филма на површини тјурњака.

Корак 6

Припремите меренгу. Сипајте беланца у чисту, суву посуду. Додајте лимунску киселину и со. Мутите миксером, прво на малој брзини, затим на великој, док не постану пенасти. Постепено повећавајте брзину како би се беланца проветрила, што би резултирало пахуљастијом и прозрачнијом меренгом.

Корак 7

Док мутите, додајте шећер у праху у неколико наврата. Мутите на највећој брзини миксера док не добијете густу, прозрачну смесу која добро држи облик.

Корак 8

Додајте скроб. Измешајте миксером. Овај рецепт користи обичан кромпиров скроб, али можете га заменити кукурузним скробом. Међутим, мораћете да користите двоструко више кукурузног скроба.

Корак 9

Обложите плех папиром за печење. Подмажите врх папира за печење малом количином сунцокретовог уља без мириса. Цака је у томе што је безе прилично пробирљиво и може се залепити за папир. Ставите безе преко и изравнајте га.

Корак 10

Ставите плех у рерну и пеците на 150 степени Целзијуса пола сата, док не порумени. Готов колач пребаците на површину обложену папиром за печење, скините папир и оставите да се охлади.

Корак 11

Припремите крем од путера. Ставите охлађени крем сир у дубоку посуду и поспите шећером у праху.

Корак 12

Ролат од безеа са лимунским кремом - корак 11-2

Умутите миксером док не постане глатко. Сипајте хладну павлаку. Наставите да мутите. Кључно је да састојци буду добро охлађени, јер ће то омогућити да се павлака брже умути и постане стабилнија. Такође, немојте замењивати павлаку са било чим мање масти; минимални садржај масти за павлаку је 33%.

Корак 13

Ролат од безеа са лимунским кремом - корак 12-1

Склопите ролат. Премажите крем од путера преко безеа и равномерно га распоредите.

Корак 14

Ролат од безеа са лимунским кремом - корак 12-2

Премажите крем од лимуна преко. Пажљиво увијте ролат, умотајте га у фолију и ставите у фрижидер на 1-2 сата. Ово ће омогућити да се сви састојци сједине и да ролат упије укус.

Корак 15

Након наведеног времена, извадите ролат из фрижидера. Одсеците све неравне ивице и украсите по жељи. У овом рецепту, премажите површину ролата преосталим кремом и поспите кокосом.

Сличан видео рецепт: Ролат од безеа са лимунским кремом и боровницама

Комбинација лимуна и безеа је невероватно укусна. Ова класична комбинација ће сигурно обрадовати свакога ко је проба. За додатни пикантни зачин, аутор предлаже да се овом рецепту додају боровнице.

Ако желите не само да почастите своју породицу и пријатеље укусном ролницом од безеа са кремастим лимунским кремом, већ и да уживате у њеној припреми у пријатном друштву, овај видео рецепт је баш за вас. Жена ће детаљно и веома јасно објаснити сваки корак припреме, а на крају ће је пробати и поделити са вама своје стручно мишљење.

Савет

Уверите се да је посуда за мешање савршено чиста и сува. Додајте јаја једно по једно, водећи рачуна да уклоните сва жуманца. У супротном, беланца се неће умутити.
Да бисте избегли грудвице у лимуновом крему, добро измешајте јаја и шећер пре додавања лимуновог сока. Ако су се већ створиле грудвице, мутите смесу миксером док се не растворе.
Преостала жуманца могу се користити у другим рецептима, као што је прављење мајонеза, сладоледа или још крема од лимуна.
Такође можете направити лимунски крем без лимуновог сока. Замените сок од лимуна Можете користити лимунску киселину. Да бисте направили скуту. са лимунском киселином Да би било подједнако укусно, користите следеће пропорције: сок једног лимуна замените са 1 кашичицом лимунске киселине разблажене у 4 кашике воде.

Складиштење

Ако се ролат са безеом не поједе одједном, остаци се могу чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру 1-3 дана. Ролат се такође може замрзнути: ставите га у херметички затворену посуду, покријте пластичном фолијом или фолијом и чувајте 1-3 месеца.

Слични рецепти