Крем сир за ролнице од безеа: Рецепт + 16 фотографија корак по корак

Безе је популарно печено пециво направљено од шећера и беланаца. Први пут је постало познато у 17. веку захваљујући кулинарским експериментима швајцарског посластичара Гаспаринија. Име десерта потиче од сликовитог села Мајринген у Швајцарској.

Ролат од безеа са глазуром од крем сира - корак 11

Нутритивна вредност по порцији

322,5 кцал

Протеини: 5,6 г
Масти: 18,5 г
Угљени хидрати: 35,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 55 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Безе се брзо проширило по Европи због дугог рока трајања и широке кулинарске употребе. Користи се и сирово и печено за прављење мусова, бисквита, тарти, суфлеа и још много тога.

Тексашка компанија Wholesome је 2001. године представила свој препознатљиви рецепт за ролницу од безеа са чоколадним мрвицама. Данас ћемо научити како да направимо овај изврсни десерт.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Ролат од безеа са крем сиром

Састојци

Порције

Безе

Беланца

6 ком
Шећер

250 Г
Кукурузни скроб

25 Г
Лимунска киселина

0,5 кашичица
Со

0,25 кашичица

Крема

Крем 33%

100 Г
Крем сир

150 Г
Шећер у праху

20 Г
Јагода

200 Г

Припрема

Корак 1

Сипајте беланца у дубоку посуду и зачините их са мало соли. Ако сами одвајате жуманца уместо да користите производ купљен у продавници, пазите да жуманца не уђу у смесу.

Корак 2

Умутите беланца миксером док не постану бела и пенаста.

Корак 3

Постепено додајте смесу шећера, кукурузног скроба и лимунске киселине, непрекидно мутећи док се не формирају чврсти врхови. Шећер ће учинити безе гушћим и стабилнијим.

Корак 4

Нежно преклопите безе силиконском лопатицом. Пребаците смесу на плех обложен папиром за печење дебљине 1,5–2 цм. Можете користити лопатицу или кесу за сластичарство да бисте распоредили безе. Површину поравнајте лопатицом.

Корак 5

По жељи, можете направити неку врсту узорка на површини безе.

Корак 6

Печемо меренгу у рерни, загрејаној на 140 степени, 30-35 минута.

Корак 7

Пребаците печени безе на папир за печење и оставите да се охлади. Да бисте осигурали равномерно хлађење, користите решетку за печење.

Корак 8

За крем, помешајте крем сир и шећер у праху у чинији. Умутите миксером док не постане глатко. Шећер у праху ће учинити крем глаткијим, али га можете заменити и фино кристализованим белим шећером.

Корак 9

Сипајте крему. Наставите да мутите средњом брзином. Што је већи садржај масти у креми, смеса ће бити гушћа. Охладите крему 20 минута.

Корак 10

Крему равномерно нанесите на меренг помоћу шпатуле.

Корак 11

Ролат од безеа са глазуром од крем сира - корак 10-2

Поспите ситно сецканим воћем као украс пломбе.

Корак 12

Ролат од безеа са глазуром од крем сира - корак 10-3

Увијте ролат. Оставите у фрижидеру 2-3 сата да се десерт натопи.

Корак 13

Украсите ролат кремом и воћем. Пријатно!

Сличан видео рецепт: Ролат од безеа са крем сиром и вишњама

Ова изврсна меренга је омиљена и међу децом и одраслима. Слатка, прозрачна, благо хрскава и укусна, може се припремити као самостално јело, као украс или као део сложених десерта. Украсиће сваки сто и савршено се слаже са чајем и кафом.

Пронашла сам невероватан рецепт за ролницу од безеа на Јутјуб каналу „Дневник добре домаћице“. пуњење Десерт од вишње. Комбинација нежног крем сира и свежег бобичастог воћа, које дају пријатну киселост, узбудиће ваше непце и никога неће оставити равнодушним. Овај десерт вреди провести време у кухињи.

Аутор канала нуди веома једноставан и брз начин за прављење укусне роладе. Видео детаљно објашњава сваки корак и олакшава разумевање. Свако то може да уради!

Шта се добро слаже са меренгом?

Безе има прилично сладак укус, па често захтева освежавајући додатак. Најпопуларнија комбинација је са свежим бобичастим и другим воћем. На пример, јагоде, трешње, киви, малине и поморанџе су идеалне. Имају благо киселкаст укус који савршено уравнотежује слаткоћу безе.

Желеи, мусеви и џемови направљени од разних бобица и воћа треба користити у дуету са охлађеним печеним безеом.

За љубитеље класичних, нежних десерта, дивна комбинација безеа и кремастог фила је право уживање. Шлаг ће омекшати слој безеа и учинити га веома прозрачним. Погодни су и путер крем и крем од кустарда.

Када је у питању тесто, скоро свака врста ће одговарати ако правите торту. Али безе се најбоље слаже са бисквитним и прхким тестом.

Коначно, разни освежавајући десерти, попут сладоледа и сорбета, савршено освежавају непце. Иначе, на нашој веб страници можете пронаћи одличне рецепте за прављење аутентичног италијанског сладоледа и француског сорбета.