Ролат од безеа са кремом од поморанџе
Ролнице од безе се лепо слажу не само са кремастим филовима, већ и са воћним филовима. Желе, кремови од свежег воћа и бобичастог воћа додају разноликост и истичу нежну и прозрачну текстуру коре од безе.
- Протеини: 4,3 г
- Масти: 14,4 г
- Угљени хидрати: 42 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
За искусне куваре. Можда ће бити потребна посебна опрема.
- Број порција: 1
Једна од популарних опција за пуњење ролница је богат и укусан крем од тофуа. Крем од лимуна је најчешћи рецепт, али данас предлажем да направите крем од поморанџе. За разлику од крема од лимуна, има мање изражен кисели укус и арому, али је подједнако леп и укусан.
-
Беланца5 ком
-
Шећер150 Г
-
Скроб15 Г
-
Сок од лимуна1 кашика
-
Со1 штипнути
-
Свеж сир200 Г
-
Свеж сир 5%200 Г
-
Млеко50 мл
-
Шећер2 кашика
-
Жуманце3 ком
-
Наранџаста1 ком
-
Шећер50 Г
-
Путер40 Г
-
Скроб1 кашичица
Одвојите жуманца од беланаца код кокошјих јаја. Да бисте олакшали одвајање, ставите јаја у фрижидер на пола сата.
Ставите жуманца у шерпу и додајте шећер или заслађивач.
Изрендајте кору поморанџе, пазећи да не исечете беле жиле. Додајте кору јајима и шећеру.
Исцедите сок од поморанџе. За крем ће вам требати око 100 мл. Ако имате поморанџе средње величине, биће вам потребне две.
Сипајте у шерпу са преосталим састојцима.
Помешајте састојке и ставите смесу на средњу ватру. Доведите до кључања, стално мешајући.
Током процеса, додајте кукурузни скроб да се згусне.
Када се смеса стегне и постане густа и глатка, додајте омекшали путер. Мешајте док се путер потпуно не отопи.
Склоните шерпу са тјуром са ватре. Покријте провидном фолијом и ставите у ледено купатило док се потпуно не охлади.
За меренг, ставите беланца у чисту, суву посуду блендера. Почните да мутите на малој брзини, постепено повећавајући брзину миксера.
Када се беланца удвоструче и постану пахуљаста бела пена, додајте заслађивач, лимунов сок и кукурузни скроб. Наставите да мутите меренг док не постигне чврсту конзистенцију.
Ставите безе на папир за печење, обликујте торту и пеците у загрејаној рерни на 150 степени Целзијуса 30 минута.
У чинији помешајте све састојке за крем од путера.
Умутите смесу док не постане глатка.
Оставите колач од безеа да се охлади. Да бисте спречили да се сруши, покријте га другим листом папира за печење и ставите га на решетку.
Охлађену торту од безеа подмажите кремом од путера.
Крем од поморанџе распоређујемо помоћу кесе за посластичарство или га пажљиво распоређујемо преко слоја креме.
Увијте ролат. Оставите га у папиру за печење или га покријте провидном фолијом, а затим ставите у фрижидер на 1-2 сата.
Украсите ролат преосталом шлагом и кремом од поморанџе. Можете користити и неколико гранчица нане. Готово!
Сличан видео рецепт: Ролат од поморанџе са меренгом
Желите да направите освежавајући ролат од цитрусног безеа? Предлажем да погледате канал „Cook Fun“ на YouTube-у. Међу свим разноврсним ролатима и филовима од безеа, овај се истиче по свом запањујућем, богатом укусу и ароми поморанџе. Сочно воће упарено са најнежнијим кремом од путера и хрскавом корицом ће одушевити ваше непце. Цитруси истичу пун укус безеа и креме. Ова необична комбинација текстура задовољиће сваког љубитеља слаткиша.
Канал такође садржи и друге видео рецепте корак по корак за главна јела, предјела, салате, пецива и десерте. Сваке недеље нуди нови рецепт. Ако желите да проширите своју куварску књигу укусним и провереним јелима, канал „Cook Fun“ је одличан ресурс.
- 12 сати
- 270 kcal
- 2820
- 4 сата
- 202 kcal
- 2339
- 26 сати
- 218 kcal
- 614
- 2 сата и 20 минута
- 272 kcal
- 8810
- 1 сат и 20 минута
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 сат
- 432 kcal
- 248
- 40 мин
- 124 kcal
- 302
- 1 сат
- 346 kcal
- 584