Кето ролница са меренгом: Рецепт + 15 фотографија корак по корак

Већина људи замишља меренгу као мега-слатки, а самим тим и мега-калорични десерт. Класична меренга заиста није најздравији десерт, јер садржи пуно шећера. Али тренд здраве исхране изнедрио је мноштво кето-пријатељских швајцарских меренги које су подједнако укусне и богате текстуром. Ове меренге, направљене са заменом за шећер и бадемовим брашном, стварају прозрачну, нежну и ароматичну ролницу са кремастим филом од бобичастог воћа.

Нутритивна вредност по порцији

236,7 кцал

Протеини: 5,4 г
Масти: 22,2 г
Угљени хидрати: 3,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 45 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Кето ролница од безеа

Састојци

Порције

За безе

Беланце

4 ком
Бадемово брашно

50 Г
Заслађивач

по укусу
Сок од лимуна

1 кашика

За крему

Крем 33%

250 мл
Крем сир

100 Г
Бобице

100 Г
Заслађивач

по укусу

Припрема

Корак 1

Одвојите жуманца од беланаца. Јаја ставите у фрижидер на пола сата пре кувања.

Корак 2

Сипајте беланца у дубоку посуду. Додајте лимунов сок, који ће помоћи да смеса задржи облик и спречити да се шири током печења.

Корак 3

Заслађивач по укусу. Екстракти лиофилизованог воћа могу се користити као здрав и укусан заслађивач.

Корак 4

Умутите беланца док се не формирају чврсти врхови.

Корак 5

Додавање Бадемово или кокосово брашно. Даће смеси густину, као и слаткоћу и арому карактеристичну за бадеме. Нежно преклопите безе шпатулом.

Корак 6

Обложите плех папиром за печење и подмажите га кокосовим уљем. Можете заменити кокосовим уљем биљним уљем без укуса. Размажите безе тесто на дебљину од 1 цм и поравнајте површину колача.

Корак 7

Пеците у загрејаној рерни на 120°C 20 минута. Време печења зависи од ваше рерне, зато пазите да меренга не загори.

Корак 8

Припремите шлаг. У чинији умутите густу павлаку са 33% масти и заслађивачем. Павлака са мање од 30% масти се неће умутити.

Корак 9

Када се смеса добро згусне, додајте крем сир.

Корак 10

Наставите да мутите крему док не постане глатка.

Корак 11

Извадите подлогу од безеа из рерне. Оставите торту да се охлади. Премажите кремом одозго. Премажите фил од бобичастог воћа одозго.

Корак 12

Пажљиво увијте ролну.

Корак 13

Покријте га папиром за печење и ставите у фрижидер на неколико сати.

Корак 14

Украсите ролат преосталим кремом и комадићима воћа. Готово!

Сличан видео рецепт: Кето ролница од безеа са малинама

Једење слаткиша без добијања на тежини је сан сваке девојке. И то је сасвим могуће ако савладате кето дијету. Кето дијета се заснива на храни богатој мастима и протеинима, а са мало угљених хидрата. Процентуални однос је 80:15:5.

Јутјуб канал „Keto Life“ садржи најбоље рецепте за оне који се здраво хране. Међу широким избором јела, плејлиста са десертима се посебно истиче. На каналу сам пронашла видео укусног ролата од безеа са филом од бобичастог воћа. Аутор детаљно објашњава кораке за прављење овог нискокалоричног десерта.

Одговори на често постављана питања

Која је разлика између безе и безе?

У суштини, меренга служи као основа за меренгу. То је густа крема направљена од умућених беланаца и шећера која се, када се испече, претвара у суву, колачу сличну супстанцу која се зове меренга.

Колика температура треба да буде јаја?

За прављење безеа користите беланца собне температуре. Многи кувари користе охлађена јаја, али то је погрешно. Ова јаја се лакше одвајају од жуманаца и брже нарастају када се умуте, али се и подједнако брзо спуштају.

Како згуснути меренг?

Ако безе не достигне жељену конзистенцију, нежно промешајте смесу шпатулом или кашиком, а затим наставите да мутите средњом брзином.

5 уобичајених грешака при прављењу безеа

Да ли мутите меренг већ пола сата, а још увек нисте постигли жељену конзистенцију? Да ли се меренг спљоштио и постао лепљив изнутра током печења? Ово су само неки од проблема са којима се кућни кувари суочавају када праве меренг.

Ево главних грешака:

Неправилно припремљен прибор. Најбоље је мутити беланца у металним посудама; сав прибор треба да буде чист и сув.
Стара јаја. Стара јаја садрже мање албумина, компоненте одговорне за њихову пуноћу.
Шећер ниског квалитета. Шећер је „скелет“ безе теста. Мора бити чист, сув и гладак.
Брзина мућења. Оптимална брзина миксера да би се спречило таложење или ширење пене је средња или ниска.
Температурни услови. Безе се не пече, већ суши. Температура на којој производ постаје хрскав и крхак, како изнутра тако и споља, је 90–120°C.

Обавезно пратите рецепт и придржавајте се ових једноставних правила како бисте направили укусну меренг.

Слични рецепти