Медени жбун: Једноставан рецепт корак по корак

Корак 1 – Припрема теста

У посуду за мешање теста сипајте 125 мл хладне куване воде, додајте прстохват соли и 1 јаје (беланце и жуманце).

Додајте 75 грама растопљеног путера.

Састојке добро измешајте жицом за мућење док се не формира хомогена маса и постепено додајте претходно просејано брашно.

Умесите тесто. У овој фази, припрема се не разликује од било које друге врсте теста — у почетку га можете мешати жицом за мућење или виљушком, али у завршној фази, потребно је добро ручно умесити тесто, формирајући густу, али еластичну лопту.

Готово тесто треба да одстоји 20-30 минута. Можете једноставно покрити тесто пластичном фолијом да бисте спречили да се осуши и оставити га на собној температури.

Када тесто постане још еластичније и мекше, поново га премесите и поделите на 3 једнака дела.

Сваки део разваљајте у најтањи могући слој, као што је приказано на слици. Што су слојеви тањи, то ће тесто бити хрскавије и укусније.

Пре него што наставите са припремом хвороста (грања) у меденом сирупу, оставите колаче да се осуше. То може трајати и до 30 минута ако се остави да се осуше природно, али можете убрзати процес коришћењем фена за косу.

Сваку погачицу разваљајте у ролну ширине 3 цм. Навлажите ивицу водом да бисте спречили да се ролна одмота.

Исеците ролнице теста на комаде ширине 2 цм, постављајући нож под углом, као на фотографији.

Имајте на уму да се добро осушено тесто неће лепити приликом сечења.

Корак 2 – Печење прућа

Исечене ролнице од теста пржите у добро загрејаном биљном уљу док не порумене, користећи дрвене ражњиће како би се свака ролница лепо отворила док се пече.

Готову баклаву пребаците на папирне убрусе да бисте уклонили вишак уља.

Корак 3 – Припрема сирупа

Ставите 300 грама шећера и 100 мл воде у шерпу. Ставите на лагану ватру и загревајте док се шећер потпуно не раствори.

Доведите сируп до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута.

Додајте 2 кашике меда и кришку лимуна (или кашичицу лимуновог сока).

Поново доведите сируп до кључања, кувајте на лаганој ватри 1 минут и склоните са ватре.

Фаза бр. 4 – финале (презентација јела)

Грање ставите на плех за печење у једном слоју и прелијте врућим сирупом са медом.

Поспите баклаву сецканим орасима или сусамом.