Како направити мармеладу без желатина?

Данас можете пронаћи стотине врста мармеладе, од јагоде до црног лука, од лимуна до пистаћа. Али само неколицина се сећа јединственог укуса праве мармеладе од јабука. Продавала се у дебелим слојевима, па су домаћице куповале много одједном. Брзо би се распродала, а породица би увек тражила још. Данас ћемо покушати да рекреирамо барем мало тог укуса из детињства правећи мармеладу од малине без желатина.

Сличан видео рецепт: Мармелада са укусом лубенице без желатина

Представљам вам прави летњи десерт – меку мармеладу од лубенице од Јулије Смол. Једноставан је колико и укусан! И верујте ми, овај десерт никога неће оставити равнодушним.

Деликатан укус ове жвакаве мармеладе која се топи на устима постаће један од ваших омиљених овог лета! Али зашто само лети? Доступни састојци омогућавају да се ова мармелада направи чак и зими, стварајући незаборавне тренутке и враћајући вас у топлије месеце. Невероватно је једноставно и брзо.

Корак-по-корак рецепт са јасним објашњењем свих процеса наћи ћете на Јутјуб каналу „Јулија Смол“. Кулинарска блогерка дели проверен, укусан десерт који су безбројни кувари већ пробали.

5 тајни савршене мармеладе

Прављење домаће мармеладе је заиста једноставно и чак и дете то може да уради. Међутим, да бисте уживали у јединственом укусу десерта, постоји неколико ствари које треба имати на уму:

1. Да бисте спречили да бобице и воће изгоре, користите шерпу са дебелим дном.
2. Густина производа може се подесити повећањем или смањењем количине згушњивача у рецепту. Међутим, имајте на уму да недостатак агара/желатина/пектина може спречити да се мармелада стегне, док превише састојка може претворити слаткиш у гуму.
3. Најбоље је замрзнути мармеладу у фрижидеру како би се смеса равномерно охладила и изнутра и споља.
4. Било који сок, сируп или заслађена вода могу се користити као основа за мармеладу. Неке од необичнијих опција укључују саламури, вино и квас.
5. Домаћа мармелада може се чувати у фрижидеру највише 7 дана, у супротном бобице могу ферментирати.

Прављење домаће мармеладе је превише лако да бисте себи и својим вољенима ускратили прилику да уживате у укусном десерту.

Која је разлика између мармеладе и желеа?

Мармелада и желе имају углавном идентичне састојке. Међутим, њихови рецепти и коначни резултати су различити.

Што се тиче кувања, главна разлика је у томе што је за прављење мармеладе сок потребно добро прокувати, док се желе једноставно прелива врућом водом.

Структура мармеладе подсећа на суфле од бобичастог воћа — уједначенија је и чвршћа. То омогућава десерту да задржи свој укус дуже време без топљења. Желе има меку, благо еластичну конзистенцију.