Крем за лимунску торту: рецепт корак по корак са фотографијама

Крем од лимуна – класичан фил за бисквитне торте и Наполеон торте, као и популаран фил за еклере, тартеле и слатке лепиње. Данас ћемо детаљно објаснити како да направите лагану и укусну глазуру са јарким укусом лимуна и понудити детаљан рецепт корак по корак са фотографијама корак по корак.

Глазура за лимунску торту: рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

155,3 кцал

Протеини: 3,7 г
Масти: 4,9 г
Угљени хидрати: 24,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 20 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Лимунски крем је деликатес популаран међу аристократама у Енглеској и Северној Америци од 19. века. Овај лагани и нежни цитрусни десерт служио се као алтернатива џемовима од воћа и бобичастог воћа.

У суштини, ова посластица је обичан крем са лимуном (или боље речено, соком и кором лимуна), а рецепт је толико једноставан да га чак и почетник кувар може лако поновити.

Данас ћемо правити класични крем од лимуна са млеком, који је савршен за мазање колача јер има густу, стабилну текстуру.

Класични крем од лимуна за торту

Домаћи крем од лимуна за десерте – рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Млеко

500 мл
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

115 Г
Кукурузни скроб

40 Г
Лимун

1 ком
Путер

50 Г
Екстракт лимуна

1 кашичица

Припрема

Корак 1

Почните тако што ћете загрејати млеко до кључања. Најбоље је користити шерпу са дебелим дном како бисте спречили да млеко загори.

Корак 2

Док се загрева, додајте свежу кору једног лимуна у млеко.

Кора мора бити исецкана веома танко, без сечења белог слоја који се налази испод јарко жуте коре, јер може јелу дати нежељени горак укус.

Корак 3

У посебној посуди умутите 2 јаја (беланце + жуманце) и 115 грама шећера.

Корак 4

Додајте 40 грама кукурузног скроба у смесу од јаја и добро промешајте, постижући једноличну текстуру без грудвица.

Корак 5

Требало би да добијете течну, хомогену смесу, као ону на фотографији. Конзистенција је отприлике као код танких палачинки.

Корак 6

Када млеко прокључа, уклоните сву кору из њега.

Корак 7

Док снажно мешате смесу са јајима, додајте половину врућег (али не кључалог) млека у танком млазу.

Корак 8

Вратите шерпу са преосталим млеком на шпорет и сипајте смесу од јаја и млека, снажно мешајући жицом за мућење.

Корак 9

Кувајте крему на лаганој ватри док се не згусне, непрестано мешајући жицом да бисте спречили да смеса загори на дну. Када крема прокључа, склоните шерпу са шпорета, али наставите снажно мешати док се дно мало не охлади.

Корак 10

У још врућу крему додајте 40 грама свеже цеђеног лимуновог сока и мешајте док не постане глатко.

Корак 11

По жељи можете додати 1 кашичицу екстракта лимуна, али ако не можете да пронађете овај састојак, крему можете припремити само са лимуном; неће бити ништа мање укусна.

Корак 12

У последњем кораку додајте 50 грама омекшалог путера и мешајте док се потпуно не раствори и не формира сјајна, хомогена маса.

Корак 13

Готов крем прекријте провидном фолијом како не би дошао у контакт са ваздухом током процеса хлађења и како се на површини не би створио дебели филм.

Рок трајања ове креме, као и сваког крема, је 18 сати. Колач преливен кремом од лимуна чувајте у фрижидеру на 5°C не дуже од 5 дана.

Такође предлажемо да испробате укусан крем од лимуна за торту са гризом. Испоставља се још гушћи, сличан пудингу.

Трећи занимљив рецепт који се може користити за прављење разних укусних десерта је чизкејк са лимунским кремом, чији рецепт ћете пронаћи у следећем видеу: