Кроасани од лиснатог теста без филтера – рецепт са фотографијама корак по корак

Кроасани су, без претеривања, најпопуларнија храна за доручак на свету. Овај мекани кроасан у облику месеца, без пуњених влакана, савршено се слаже са чајем или кафом - посластица која траје цео дан!

Непуњени кроасани од лиснатог теста - фотографија

Нутритивна вредност по порцији

355.3 кцал

Протеини: 4,9 г
Масти: 21,3 г
Угљени хидрати: 36,5 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 45 минута
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

24 средња кроасана

Прављење савршених кроасана, попут оних у париским пекарама, је прилично изазовно. Лиснато тесто захтева доста припреме, а процес печења има своје нијансе. Сада можете купити спреман лиснато тесто тесто Можете га пронаћи у скоро сваком супермаркету, али најбољи начин је да га сами направите. Кључ је пронаћи проверени рецепт за тесто које добро нараста.

Данас ћемо припремити најнежније, пахуљасте и укусне домаће кроасане без пуњења. квасац лиснато тесто у најбољим традицијама француских пекара.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Кроасани од лиснатог теста без пуњења

Састојци

Порције

24 средња кроасана

Жуманце

1 ком
Брашно

600 Г
Топло млеко

400 мл
Путер

180 Г
Шећер

80 Г
Млеко

2 кашика
Биљно уље

1 кашика
Суви квасац

15 Г
Со

1 кашичица

Припрема

Корак 1

Ово тесто се може направити ручно или у кухињском процесору. Прво помешајте млеко, квасац, шећер и со. Добро промешајте и оставите тесто да одстоји 15–20 минута, покривено пешкиром, на топлом месту.

Корак 2

Додајте просејано брашно у деловима, сипајући биљно уље у том процесу.

Корак 3

Месите тесто док не постане еластично и глатко. Обликујте га у куглу и оставите да нарасте на топлом месту.

Корак 4

Када се тесто удвостручи, ставите га на радну површину и уваљајте у облик кобасице. Поделите на 12–14 делова.

Корак 5

Сваки део обликујте у куглу и поново ставите тесто на топло место да нарасте.

Корак 6

После око 20 минута, разваљајте сваку лоптицу и подмажите површину лепиње са 15–20 грама омекшалог путера.

Корак 7

Поставите првих седам лепиња једну на другу, а затим ставите структуру у фрижидер на 25-30 минута.

Корак 8

Након истека времена, тесто разваљајте у танак круг и исеците га на 12 делова.

Корак 9

Сваки комад уваљајте у кроасан. Ставите комаде на плех обложен папиром за печење. Премажите жуманцем.

Корак 10

Пеците кроасане у загрејаној рерни 8–10 минута на 190°C. Готови су!

Складиштење

Слано тесто садржи пуно уља, па га не треба предуго чувати. Рок трајања лиснатог теста зависи од тога где и како га чувате.

Готове кроасане ставите на тамно и суво место. Најбоље је да их прво ставите у херметички затворену посуду, као што је пластична или стаклена посуда, платнена кеса или картонска кутија.

Пре сервирања кроасана, ако сте печене производе чували неколико дана, поново их загрејте у рерни на 200 °C само 2–3 минута.

Са чиме иде?

Непуњени кроасани су свестрани производ. Наравно, одлична су опција за доручак. Али увек је пријатније када тесто дода још један укус.

Сви знају да су кроасани дивно самостално јело, али се могу комбиновати и са разним филовима. На пример, обични кроасани могу се служити са слатким џемом од бобичастог или воћног воћа, паштетом од меса или рибе, свежим поврћем, сиром и павлаком. Шупљи кроасани се могу пресећи по дужини да би се напунили вашим омиљеним џемом, намазом или сланином.

Печени производи чине укусан сендвич који можете понети на посао или дати детету као ужину у школи.

Укусни домаћи пециви су једноставни! Колико често частите себе и своје вољене прозрачним лепињама, меканим кроасанима и нежним кроасанима? Поделите своје мишљење у коментарима.

Слични рецепти