Крем за еклере са крем сиром: рецепт корак по корак са фотографијама

Нежно крем сир Савршен је додатак свакој торти, а такође је савршен за пуњење еклера или профитерола. Користећи класични рецепт за глазуру од крем сира корак по корак са детаљним фотографијама датим на овој страници, можете брзо и лако припремити разне укусне и здраве десерте за целу породицу.

Крем сир за еклере: класични рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

329,9 кцал

Протеини: 2,9 г
Масти: 28,2 г
Угљени хидрати: 16,3 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 10 мин
Време у кухињи: 10 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 1

Деца ће сигурно волети ове нежне и прозрачне еклере и профитероле са филом од крем сира, направљене код куће. Штавише, фил од квасца је здравији од крема од кустарда или безеа, јер се прави од природног свежег сира, меког крем сира или висококвалитетног беби сира.

Већ смо вам рекли како да припремите меко месо код куће. тесто од зачињеног теста, а такође је разговарао о главним грешке које могу проузроковати да печени производи падну или да се не дигну.

Данас ћемо детаљније погледати рецепт за прављење глазуре од крем сира за пуњење профитерола и еклера. Можете користити популарни маскарпоне сир као основу или приступачније опције (као што су Филаделфија или Алмет).

За прављење слатке павлаке, нису погодне само врсте крем сира неутралног укуса, већ и оне са израженом сланом нотом. Након додавања шећера у праху и других састојака, со ће бити потпуно неприметна, али ће дати светлију, богатију ноту слатком укусу ваниле у креми.

Корак по корак рецепт за крем сир за еклере

Глазура за еклере од крем сира – једноставан рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Кремасти свежи сир

400 Г
Крем 33%

200 Г
Шећер у праху

150 Г
Ванилин шећер

8 Г

Припрема

Корак 1

Припрему почињемо тако што миксером умутимо крем сир.

Не морате превише дуго мутити смесу да се сир не би одвојио!

Корак 2

Додајте крему у омекшали сир (оптималан садржај масти је 33-35%)

Да би глазура од крем сира од еклера била мекана и прозрачна, и да се не би раздвајала приликом мућења, важно је да сви састојци буду на истој температури!

Корак 3

Додајте шећер у праху и 1 кесицу ванилин шећера (8 грама). Можете користити и екстракт ваниле или ванилин.

Корак 4

Мутите смесу миксером на средњој брзини отприлике 2 минута док се не формира густа, уједначена текстура, као на фотографији.

Готова глазура од крем сира добро се пријања уз метлице миксера и задржава облик када се мути, тако да се може користити не само као фил, већ и као подлога за изравнавање торти или као декоративни материјал.

Укусна крема за профитероле и еклере може се направити не само са крем сиром, већ и са класичним свежим сиром. Доступни су разни рецепти.

Рецепт бр. 1 – крем од сира на бази путера са додатком путера и кондензованог млека (обичног или куваног). Имајте на уму да ће овај фил бити калоричнији – око 405 kcal на 100 g готове смесе.

свежи сир – 500 г;
путер – 200 г;
кондензовано млеко – 1 конзерва (380 г).

Рецепт бр. 2 - крем од сира са додатком павлаке:

свежи сир – 400 г;
крема – 400 г;
шећер у праху – 100 г;
ванила, цимет, пистаћи или други екстракт за укус.

За више информација о томе како се са мљевеним сиром добија мекана, љуспичаста крема, погледајте овај видео:

Такође можете направити еклер чизкејк са павлаком — овај рецепт ће садржати нежну основу од киселог крема, али ће укус бити богат и опор. Погледајте овај видео да бисте сазнали како да направите класични кисело-сладки крем са павлаком:

Било који крем сир (без обзира на рецепт) може се чувати у фрижидеру до 72 сата. Сорте са високим садржајем масти могу се замрзнути, што продужава рок трајања готовог производа до 2 месеца.

Покушајте да кувате и:

Слични рецепти