Краљевска ватрушка: Корак-по-корак рецепт са свежим сиром у рерни

За оне који воле слатке пите са свежим сиром, данас смо припремили класичан рецепт корак по корак за јело под називом „Краљевски чизкејк“. Чак и само име сугерише да нећемо правити типично квасно тесто са средином од свежег сира, већ питу која више личи на торту, а укус јој је једнако добар као и данашње популарне. чизкејкови.

Краљевски чизкејк са свежим сиром: класични рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

300,5 кцал

Протеини: 10,1 г
Масти: 17,2 г
Угљени хидрати: 26,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 20 минута
Време у кухињи: 1 сат и 20 минута
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 8

Историја овог јела датира још из паганских времена, када су наши преци, у част Јарила, пекли пите у облику сунчевог диска. Традиција печења ватрушки за Масленицу опстала је до данас.

Царски чизкејк Овај десерт ће освојити ваше срце својом невероватном комбинацијом хрскавог теста од прхког теста и нежног слоја сира. Овај десерт се лако и брзо припрема, без компликованог месења или разваљања теста, што га чини савршеним за кување код куће.

Наша краљевска пита од сира ће се пећи у рерни, а за њену припрему ће вам бити потребно:

потапајући блендер;
2 контејнера;
фина ренде;
посуда за печење пречника 20 цм;
папир за печење;
лопатица.

Рецепт за печење краљевског чизкејка са свежим сиром у рерни

Краљевски чизкејк са свежим сиром – једноставан рецепт корак по корак

Састојци

Порције

Састојци за торту:

Брашно

250 Г
Шећер

50 Г
Путер

120 Г
Кора лимуна

1 кашичица
Прашак за пециво

1 кашичица
Ванилин шећер

10 Г

Састојци за слој сира:

Свеж сир

348 Г
Павлака

50 Г
Јаје Ц1

1 ком
Ванилин шећер

10 Г
Кукурузни скроб

1 кашичица

Састојци за сос:

Павлака

50 Г
Кондензовано млеко

50 Г

Припрема

Корак 1

Просејте 250 грама пшеничног брашна, 50 грама шећера, прстохват соли и кашичицу прашка за пециво у посуду за мешање. Добро помешајте све суве састојке.

Корак 2

Додајте 1 кашичицу свеже лимунове коре сувим састојцима.

Овај састојак је опционалан. Додајте га ако желите светлију цитрусну ноту. По жељи можете заменити кору поморанџе кором лимуна.

Корак 3

Додајте 120 грама омекшалог путера у смесу. Најбоље је да путер унапред извадите из фрижидера и оставите да омекша.

Корак 4

Добро умутите путер и брашно.

Корак 5

Као резултат тога, требало би да добијете мрвичасту, путерну мрвицу, као на фотографији.

Корак 6

Тесто поделите на три дела. Један део одвојите на посебан тањир (ове мрвице ће нам требати за завршно посипање царске ватрушке).

Корак 7

Преостале 2/3 смесе са мрвицама сипајте у плех за печење, обложивши дно папиром за печење. Нема потребе да подмазујете странице, јер је смеса са мрвицама прилично масна и лако ће се скинути након печења.

Мрвице треба обликовати у дно и странице пите. То се лако може урадити притискањем мрвица округлом чашом са глатким, равним дном.

Користили смо мали плех пречника 20 цм. Ако бисмо користили плех пречника 26 цм, ватрушка би била велика, али танка. Ако желите да направите већу питу, требало би пропорционално да прерачунате састојке у рецепту.

Корак 8

У посуду сипајте 350 грама свежег сира, 50 грама обичног шећера, 10 грама (1 кесицу) ванилин шећера, 50 грама павлаке и 1 јаје (користите и беланце и жуманце).

Такође вреди додати 5 грама кукурузног скроба. Овај састојак је опционалан, али ће нашем средишту од свјежег сира дати посебно баршунасту, прозрачну текстуру.

Корак 9

Све умутите штапним блендером док се не формира хомогена маса.

Корак 10

Пребаците смесу од киселог теста у плех и поравнајте је тако да прекрије цело тесто. То можете учинити шпатулом или једноставном кашиком.

Корак 11

Покријте врх фила од сира преосталим мрвицама, пажљиво формирајући горњи слој.

Корак 12

Пита мора бити печена у рерни на 180℃ приближно 50-60 минута (у режиму „горе + доле“ без конвекције).

Корак 13

Тачно време печења зависи од карактеристика ваше рерне и доступних подешавања. Обично, да бисте одредили оптимално време печења, требало би да печете у Краљевској рерни барем једном, пажљиво пратећи напредак колача након 40 минута.

Кувајте док не постане благо испупчено и лепо поруменело, као на фотографији.

Не журите да вадите чизкејк из плеха. Прво треба да се потпуно охлади, па га извадите из рерне и оставите да одстоји у плеху око 2 сата.

Корак 14

Када се краљевски чизкејк потпуно охлади, извадите калуп и пребаците наш домаћи класични чизкејк у прелепу посуду за сервирање.

Корак 15

Наш краљевски чизкејк је већ сам по себи прелепо јело, али рецепт захтева укусан сос, који се може направити једноставним мешањем мало павлаке са кондензованим млеком у односу 50:50.

Сос се може служити одвојено, или прелити преко појединачних комада пре сервирања, као на фотографији.

Обавезно сачувајте овај рецепт корак по корак, јер смо сигурни да ће овај једноставан за прављење и невероватно укусан домаћи краљевски чизкејк постати омиљена посластица ваше породице.

Рецепт можете диверзификовати додавањем свежих трешања, јагода, брескви, сувих кајсија или било ког другог воћа у нежни укус сира. џем.

Такође вам предлажемо да покушате да направите овај необичан чоколадни краљевски чизкејк код куће, пратећи корак-по-корак рецепт приказан у овом видеу: