Домаће корејске крофне Квабеги – рецепт са фотографијама корак по корак

Ако тражите јединствени рецепт за крофне, испробајте ове корејске увијене крофне са забавним називом „Кквабаеги“ за промену. И да, то није грешка у куцању; реч почиње са два „К“. Издвајају се од традиционалних десерта својим увијеним чворовима и изгледају веома слатко.

Нутритивна вредност по порцији

403 кцал

Протеини: 6,4 г
Масти: 22,8 г
Угљени хидрати: 43,1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 25 минута
Време у кухињи: 22 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Плетене крофне Широко су распрострањени у Јужној Кореји, где се продају у пекарама и код уличних продаваца. Сматра се да су ове посластице најукусније одмах након кувања, јер су... ваздух изнутра и хрскаве споља.

Крофне се припремају без фила, али су пресвучене циметом и шећером. Због тога су веома укусне, посебно ако се служе истог дана. Ако квабеге дуже стоје, неће бити тако укусне. Изнутра ће постати гушће, а кора неће бити тако хрскава.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Корејске увијене крофне зване Гвабеги

Састојци

Порције

За тест:

Млеко

250 мл
Шећер

2 кашика
Суви квасац

7 Г
Путер

30 Г
Јаје Ц1

1 ком
Брашно

430 Г
Со

3 Г

За пржење и декорацију:

Сунцокретово уље

300 Г
Шећер

2 кашика
Цимет

1 кашичица
Ванилин шећер

10 Г

Припрема

Корак 1

Сипајте топло млеко у посуду и додајте шећер, па мешајте док се потпуно не раствори.

Корак 2

Додајте квасац, добро промешајте и оставите да одстоји 10 минута како би квасац направио мехуриће на површини млека. Затим додајте јаја и отопљени путер и мутите док не постане глатко.

Корак 3

Постепено додајте брашно кроз сито и месите док тесто не постане глатко, мекано и уједначено. На крају додајте со и наставите да месите још 3-5 минута.

Корак 4

Подмажите посуду сунцокретовим уљем, ставите куглу теста у њу и покријте пластичном фолијом. Ово ће спречити да се осуши и створи кора. Оставите да нарасте 1 сат на топлом месту.

Корак 5

Пребаците тесто на радну површину и поделите га на 12-16 делова помоћу лопатице. Притисните делове и обликујте их у куглице. Покријте их пластичном фолијом да бисте спречили да се осуше.

Корак 6

Сваки комад разваљајте у кобасицу дебљине око 1-1,5 цм и дужине 30 цм. Затим један крај увијте удесно, а други улево да бисте направили леп узорак.

Корак 7

Ухватите тесто за крајеве и подигните га. Кобасица ће се увити у двоструку плетеницу. Стисните крајеве заједно и ставите их на радну површину. Поновите са преосталим комадима теста.

Корак 8

Покријте крофне исеченим кесама или провидном фолијом. Оставите их да нарасту док не буду спремне за пржење.

Корак 9

Загрејте сунцокретово уље у тигању или шерпи на средње слабој ватри. Да бисте проверили да ли је крофна готова, убодите чачкалицу у средину; ако се око ње формирају мехурићи, спремна је за пржење. Ставите крофне у тигањ и пржите их док не порумене са све четири стране.

Корак 10

Када су готове, ставите крофне на папирне убрусе да бисте оцедили вишак масноће и тесто остало хрскаво. Затим, помешајте шећер, цимет и ванилу у малој кесици, ставите крофне у њу, затворите и протресите одоздо нагоре. Ово ће осигурати да се прелив равномерно распореди.

Корак 11

Увијене корејске крофне, или кквабеги, су спремне. Ставите их на послужавник и послужите као десерт.

Тајна теста

Тајна прављења лепих квабегиса је да средина буде мало тања од ивица. Ово осигурава да су крофне лепе, густе и да се неће распасти када се прже. Да бисте били сигурни да ће крофне испасти баш као оригиналне, покушајте да увијете тесто само три пута. Ако га више увијете, тесто може да пукне током пржења.

Мешање миксером

Ако одлучите да користите миксер за мешање теста, користите куку за тесто. Помешајте влажне састојке, додајте суве састојке и месите док тесто не постане глатко. Затим додајте путер у комадићима и месите на средњој брзини док се потпуно не упије. Обликујте тесто у куглу, покријте посуду пластичном фолијом и оставите да одстоји на топлом месту сат времена.

Тесто ће бити мало лепљиво. По потреби додајте мало брашна како бисте спречили да се тесто лепи за радну површину и цепа. Ако можете без њега, најбоље је да потпуно изоставите брашно. То ће учинити крофне превише густим, уместо лаганим и прозрачним.

Куабеги су веома заситне. Зато немојте правити превише крофни, чак ни за велику породицу. Пар ће бити довољно чак и за одраслу особу.

Слични рецепти