Џем од орлових ноктију – зимски рецепт са фотографијама корак по корак

Орлови нокти су једне од првих бобица које сазревају и укусне су свеже. Међутим, понекад је жетва толико обилна да омогућава чување бобица за зиму. Једно од најпопуларнијих конзерви је џем од орлови ноктију. Укусан је, нежан и релативно брз и лак за припрему.

Нутритивна вредност по порцији

260 кцал

Протеини: 0,5 г
Масти: 0,2 г
Угљени хидрати: 66,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 15 сати
Време у кухињи: 50 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 2

две тегле од по 380 г

Џем од орлових ноктију је здрав, укусан и леп десерт. Користите га као посластицу уз чај, фил за пите, колаче, пецива или једноставно као намаз за палачинке и крутоне.

Процес припреме Неће бити потребно много времена ни труда. Коришћење згушњивача попут желатина или агар-агара смањиће садржај шећера у џему и скратити време кувања, што ће заузврат сачувати максималну количину хранљивих материја.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од орлових ноктију са желатином за зиму

Састојци

Порције

две тегле од по 380 г

Орлови нокти

800 Г
Шећер

400 Г
Желатин

20 Г
Вода

100 мл

Припрема

Корак 1

У дубокој посуди помешајте бобице и шећер. Ређајте смесу у слојевима: додајте неколико бобица, затим шећер, па још бобица и шећера. Покушајте да направите 3-4 слоја, завршавајући слојем шећера. Нежно притисните смесу рукама да бисте равномерно распоредили слојеве и избегли оштећење бобица. Ставите у фрижидер на 12-14 сати.

Корак 2

После неког времена, сипајте бобице у шерпу и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања.

Корак 3

Док се смеса бобичастог воћа загрева, помешајте воду у посебној посуди. са желатиномВода треба да буде на собној температури. Оставите је да одстоји 5-10 минута да набубри.

Корак 4

Када бобице прокључају, промешајте и кувајте на лаганој ватри још 15 минута. Пажљиво мешајте да бисте избегли оштећење бобица и да бисте их сачували целе.

Такође препоручујем употребу дрвене кашике. Дрво, за разлику од метала, не реагује са киселином из бобичастог воћа, тако да џем неће имати непријатан метални укус.

Корак 5

После 15 минута кувања, сипајте желатин. Промешајте смесу. Поново доведите до кључања и кувајте 2-3 минута.

Корак 6

Сипајте џем у чисте тегле, затворите поклопце, окрените их и оставите да се охладе на собној температури.

Савет

До кувајте За укусан џем, најбоље је одабрати сорту орлови нокти са благо киселим укусом, тако да готова посластица неће бити превише слатка.
Прављење џема од орлови нокти не захтева поновно кување. У супротном, бобице могу да се смежурају, што ће посластицу учинити мање привлачном.
Да бисте брже згуснули смесу и осигурали да бобице задрже своју максималну хранљиву вредност, можете додати више шећера или користити згушњиваче попут желатина, агар-агара или пектина.
Постоје различите сорте орлови нокти, које се разликују по киселости и киселости. Стога, количину шећера треба прилагодити у зависности од личних преференција и врсте бобица.
Не препоручује се употреба алуминијумског посуђа за кување орлови нокти. Овај материјал, када дође у контакт са киселинама које се налазе у бобицама, формира штетне материје.

Складиштење

Џем од орлових ноктију чувајте у конзервираном облику у остави или затвореном ормару 12 месеци.

Свеже припремљени деликатеси не захтевају конзервирање и могу се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру 2-3 месеца.

Након отварања, чувати у фрижидеру не дуже од 2 недеље. Приликом употребе користите само чисту кашичицу.

Орлови нокти су извор витамина Ц, А, Б комплекса, глукозе, фруктозе и органских киселина. Прављење џема код куће ће вам омогућити да сачувате максималне користи од бобица и добијете укусну и природну посластицу.

Слични рецепти