Џем од јагода са агар-агаром – рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од јагода је лаган и невероватно укусан десерт. Његова припрема код куће траје минимално време, а чак и почетник може савладати рецепт. Готова посластица може се послужити уз чај или користити као састојак у слатким пецивима.

Нутритивна вредност по порцији

48,5 кцал

Протеини: 1 г
Масти: 0,5 г
Угљени хидрати: 10 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 4 сата
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 5

5 тегли од 420 г

Најједноставнија традиционална верзија џема од јагода не захтева много састојака. Резултат је невероватно укусна посластица са нежном текстуром и дивном аромом. А додавање ситних комадића бобица ће једноставно излудети љубитеље јагода!

Блага термичка обрада чува значајан део витамина и минерала. Употреба агар-агара као средства за желирање побољшава функцију гастроинтестиналног тракта и снабдева тело јодом и калцијумом.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од јагода са агар-агаром

Састојци

Порције

5 тегли од 420 г

Јагода

2 кг
Шећер

1 кг
Лимунска киселина

0,5 кашичица
Агар-агар

16 Г

Припрема

Корак 1

Добро оперите јагоде. Одвојите 500 г, а остатак измиксајте штапним блендером. Ако немате блендер, можете процедити бобице кроз фину цедиљку.

Корак 2

Додајте шећер у пасиране јагоде, добро промешајте док не постане глатко и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања. Можете прилагодити количину шећера свом укусу и слаткоћи бобица. Међутим, немојте драстично мењати пропорције.

Корак 3

Припремите агар-агар. Сипајте прах у чашу и промешајте са малом количином топле воде. Оставите да одстоји 10 минута да набубри. За џем од јагода препоручујем употребу агар-агара са јачином гела од 1200 г/цм3.3.

Корак 4

Преосталих 500 г јагода исеците на прилично крупне комаде. Додајте исецкане јагоде у кључали пире од јагода. Промешајте и крчкајте не дуже од 3 минута. Обавезно скините пену. Ово ће продужити рок трајања готове посластице, а такође ће учинити џем лепшим и провиднијим.

Корак 5

Додати лимунску киселину и набубрели агар-агар. Промешати.

Корак 6

Џем је готов. Прво га оставите да се охлади на собној температури, а затим у фрижидеру 3-4 сата. Можете га дуже чувати сипањем у стерилисане тегле док је још врућ.

Сличан видео рецепт: Џем од јагода за зиму са агар-агаром

Ауторка овог рецепта ће детаљно објаснити и демонстрирати како се прави укусан и леп џем од јагода користећи згушњивач. Откриће вам замршености кувања овог деликатеса и коришћења агар-агара. Такође ће предложити како да користите стабљике јагода одсечене пре кувања.

Овај видео рецепт ће вам показати како правилно припремити џем за конзервирање, замршености стерилизације тегли, поклопаца и прибора, као и где и како чувати ову посластицу за уживање током целе зиме.

Савет

Јагоде садрже довољно пектина за прављење џема без додавања згушњивача. Међутим, за то ће бити потребно више шећера, а време кувања ће бити дуже.
Скроб, желатин, пектин и агар-агар могу се користити као средства за згушњавање џема. Што се више средства за згушњавање дода, потребно је мање шећера.
И свеже и замрзнуте јагоде су погодне за прављење џема. Ако користите замрзнуте јагоде, одмрзните их и оцедите течност пре кувања.
Да бисте појачали укус џема, додајте лимунов сок, ванилу и разне зачине. Они не само да мењају укус десерта, већ делују и као конзерванси.

Складиштење

Готов врући џем се сипа у претходно стерилисане тегле. Тегле се затварају стерилисаним поклопцима. Ако се десерт чува дуже време, дуже од 12 месеци, тегле се окрећу наопачке и увијају. Након хлађења, чувају се на хладном месту, заштићено од сунчеве светлости. Након отварања, тегла се може чувати у фрижидеру до две недеље.

Ако врућ џем сипате у чисте тегле, може се чувати у фрижидеру 2-3 месеца.

Џем од јагода је одличан начин да сачувате ову мирисну летњу бобицу за зиму и користите је као укусну посластицу уз чај, као слој у колачима или као фил за пецива и колаче.

Слични рецепти