Џем од кивија за торту – рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од кивија је укусна посластица невероватног укуса. Иако киви делује тропски, сазрева од октобра до маја. Ако желите да користите киви као фил за своје десерте током целе године, научите како да направите овај укусни џем од кивија.

Нутритивна вредност по порцији

205,5 кцал

Протеини: 0,3 г
Масти: 0,2 г
Угљени хидрати: 53 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 1

Без обзира на сорту, киви се прилично брзо кваре. Стога је један од најбољих начина да се сачува њихов укус, арома и нутритивне вредности прављење џема од кивија.

Ова посластица може се користити као здрав самостални десерт, као и као фил за мафине и слој за торте. Џем је довољно густ да не цури током употребе и одржава жељену конзистенцију.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од кивија

Састојци

Порције

Киви

500 Г
Шећер

500 Г
Лимун

0,5 ком
Пектин

75 мл
Зелена боја за храну

по жељи

Припрема

Корак 1

Оперите и ољуштите киви. Исеците на мале коцкице. Користите прилично зреле кивије за џем; ово ће посластицу учинити слађом и укуснијом.

Корак 2

Ставите исечен киви у шерпу са дебелим дном и лагано га изгњечите виљушком. Додајте шећер. Добро промешајте док воће не буде потпуно прекривено. Пажљиво бирајте посуђе када правите џем. Алуминијумске или посуде са танким дном нису најбољи избор. Алуминијум ће реаговати са воћном киселином, уништавајући укус џема, док посуде са танким зидовима могу проузроковати да џем загори, што ће такође негативно утицати на готов производ.

Корак 3

Ставите шерпу на средњу ватру и доведите до кључања, повремено мешајући. Исцедите сок од пола лимуна. Додајте исцеђени цитрус у кључалу смесу. Лимун садржи доста природног пектина, који ће помоћи да се џем згусне.

Корак 4

Кувајте смесу 10 минута. Затим извадите лимун. Додајте пектин. Ако немате пектин, можете га заменити агар-агаром или 1 кашиком желатина, претходно га растворивши у 1/4 шоље воде.

Корак 5

Како се хлади, готови џем ће се згуснути и добити потребну конзистенцију.

Корак 6

Да бисте готовом џему дали светлију и засићенију боју, додајте зелену прехрамбену боју или мало сока од спанаћа у још топлу смесу.

Сличан видео рецепт: Слој кивија за торту без кувања

Кување може негативно утицати на боју и укус кивија. Зато вам нудим занимљив видео рецепт у којем аутор објашњава како направити укусан и леп слој торте од кивија без кувања.

Водитељ емисије „TortoFan“ на Јутјубу ће детаљно објаснити како одабрати савршено воће за овај фил, како га правилно ољуштити и тајну прављења укусног сирупа густе конзистенције.

Савет

Да бисте проверили да ли је џем готов, користите добро охлађен тањир. Капните малу количину врућег џема на хладни тањир. Ако се кап не шири и брзо се згусне, смеса је спремна и може се безбедно склонити са ватре.
Када правите џем од кивија, користите лимунов сок. Он ће дати додатну арому и укус готовој посластици, а такође ће додати и природни пектин, који ће помоћи да се џем боље стегне.
Упркос чињеници да киви и лимун садрже довољну количину природног пектина, искусни кувари препоручују додавање додатног згушњивача, на пример, прављење џема. са скробом или агар-агар. Ово ће скратити време кувања, чиме ће се сачувати више корисних својстава и витамина у воћу.

Складиштење

Када џем достигне фазу желатина, може се склонити са ватре, сипати у чисту, херметички затворену посуду и чувати у фрижидеру неколико недеља за свакодневну употребу.

Да бисте продужили рок трајања, готов, охлађен џем ставите у замрзивач. Тако ће се чувати 6-8 месеци. Одмрзните посластицу у фрижидеру или на собној температури.

Да бисте чували џем дуже од 12 месеци, чувајте га у чистим теглама.

Сада знате како да направите укусан џем од кивија, чувајући његову атрактивну боју, арому и корисна својства. Које воће и бобице користите за џем? Поделите своје идеје и искуства у коментарима.

Слични рецепти