Џем од брусница за торту – рецепт са фотографијама корак по корак

Јагоде, трешње, вишње и друго бобичасто воће су идеални за прављење џемова и конфитюра. Али бруснице праве заиста запањујући џем, који очарава свакога својим изврсним, јединственим, благо киселкастим укусом.

Нутритивна вредност по порцији

168 кцал

Протеини: 0 г
Масти: 0 г
Угљени хидрати: 41 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Време у кухињи: 40 мин
Сложеност:

Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
Број порција: 1

Овај џем је савршен за пуњење пецива или као сос за палачинке. Његов киселкасти укус чини га дивним додатком јелима од меса. У овом рецепту ћете научити како да направите џем од брусница код куће и неколико савета како да процес учините што једноставнијим и бржим.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од брусница

Састојци

Порције

Брусница

500 Г
Шећер

250 Г
Желфикс

12 Г

Припрема

Корак 1

Исперите бруснице под млазом воде. За овај рецепт се користе свеже бруснице, али и замрзнуте ће послужити. Ако користите замрзнуто бобице, нема потребе да их претходно одмрзавате. Ставите 250 г брусница на дно шерпе или лонца.

Корак 2

Затим, треба да згњечимо бобице. То се може урадити кашиком, аваном, блендером или гњечилицом за кромпир.

Корак 3

Узмите Желфикс или неко друго средство за желирање на бази пектина. Помешајте га са 2 кашике шећера и лагано промешајте.

Корак 4

Помешајте целе и исецкане бобице, ставите их на шпорет и доведите до кључања. Коришћење свежих бобица ће убрзати процес, јер ће замрзнуте бруснице испустити вишак течности коју ће требати испарити.

Корак 5

Када бруснице прокувају, додајте Желфикс и шећер. Добро промешајте како бисте били сигурни да су пектин и шећер равномерно распоређени по бобицама. Доведите смесу до кључања.

Корак 6

Сипајте преостали шећер, промешајте и поново доведите до кључања.

Корак 7

Узмите теглу или другу посуду и сипајте добијени џем у њу. Оставите да се охлади на собној температури. Након тога, џем можете чувати у фрижидеру.

Складиштење

Једном припремљен, џем од брусница може се чувати до месец дана у фрижидеру. Ако желите да продужите рок трајања, прво стерилишите теглу и поклопац. Постоји неколико начина да то урадите:

кувати на пари изнад шерпе, чајника или мултикувара;
у рерни;
у микроталасној пећници.

Кључно је излагање високим температурама, што ће помоћи у уништавању свих патогених бактерија. Када се користе стерилисане тегле, џем ће се чувати на хладном и сувом месту 6-12 месеци.

Овај рецепт користи Желфикс као средство за желирање. Ако немате овај састојак у свом крају, не очајавајте. Лако се може заменити обичним пектином или агар-агаром. Желатин се не препоручује, јер потпуно губи своја желирајућа својства када се кува.

За само 40 минута, имаћете једноставно невероватан џем од брусница спреман, савршен додатак разним јелима! Ако имате своје тајне за прављење овог луксузног џема, поделите их у коментарима.

Слични рецепти