Рафаело кокосов крем за торту: рецепт корак по корак са фотографијама

Кокосов крем, чији је рецепт корак по корак представљен на овој страници, може се користити и као слој Рафаело торта, и као пуњење за бомбоне истог имена или разне десерте (тубице, корпице, колачи).

Рафаело кокосов крем: рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

211 кцал

Протеини: 5,7 г
Масти: 11,1 г
Угљени хидрати: 21,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 50 мин
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рафаело торта Појавио се још 90-их година након истоимених бомбона, тако да крема у десерту комбинује класичне укусе својствене бомбонама - кокос и бадем.

Крем за торту Рафаело можете направити са традиционалним или алтернативним (кокосовим) млеком. Рецепт је свестран, тако да можете користити или кравље млеко и павлаку или биљно млеко, без икаквих додатних прилагођавања или прилагођавања састојака.

Пратећи упутства у нашем рецепту корак по корак, чак и почетник у кувању може направити ову слатку и укусну крему својим рукама, јер је прилично једноставна за припрему.

Корак по корак рецепт за крем за торту Рафаело

Рафаело крем – класични рецепт за торту са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Млеко

350 мл
Јаје Ц1

1 ком
Шећер

110 Г
Ванилин шећер

8 Г
Крема

400 мл
Скроб

15 Г
Со

1 штипнути
Бадем

100 Г
Кокосове пахуљице

70 Г

Припрема

Корак 1

Фаза бр. 1 - припрема кремасте основе

Припрему нашег Рафаело кокосовог крема почињемо тако што у шерпу са дебелим дном сипамо 350 мл млека (користили смо кокосово млеко, али можете користити и обично млеко).

Корак 2

Посебно помешајте 110 грама шећера, кесицу ванилиног шећера (или прстохват ванилина) и 15 грама скроба.

Корак 3

У хладно млеко додајте скроб и шећер, прстохват соли и 1 јаје (беланце + жуманце).

Корак 4

Све састојке темељно измешајте жицом за мућење, постижући максималну хомогеност.

Корак 5

Ставите шерпу на лагану ватру и крчкајте, стално мешајући, док се не згусне. Чим се појаве први знаци кључања, склоните крему са ватре.

Корак 6

Покријте врући крем провидном фолијом да бисте спречили да се осуши и створи дебелу кору. Оставите крем да се охлади на собној температури (око 15-20 минута).

Ако је потребно, кремаста основа се може чувати у фрижидеру. Најбоље је да је завршите са припремом оног дана када планирате да глазирате торту или пецива.

Корак 7

Корак 2 – Умутите крему

Охлађену павлаку ставите у посуду за мућење и додајте 400 мл охлађене павлаке.

Корак 8

Умутите смесу миксером док не постане глатка и мекана, пахуљаста текстура.

Корак 9

Додајте кокосове љуспице и пржене млевене бадеме у крем и мешајте шпатулом док не постане глатко.

Крем испада мекан и прозрачнији. Ако желите гушћу, стабилнију верзију, једноставно додајте 15 грама натопљених, исцеђених и загрејаних док се не растворе у течним листовима желатина у последњем кораку.

Ако се крем прави са кокосовим млеком као филом за колаче који ће бити обилно посути кокосовим љуспицама, овај састојак се може изоставити. У принципу, кокосово млеко ће крему дати изразит укус кокоса.

Погледајте и видео о томе како да направите још један крем за торту Рафаело – са кондензованим млеком, белом чоколадом и маскароне сиром, који ће бити слађи и живљег укуса.