Кокосови колачићи: Рецепт + 14 фотографија корак по корак

Мекани, пахуљасти и мирисни, кокосови мафини преливени најукуснијом глазуром од путера су дивна посластица. Овај десерт је прилично једноставан за прављење, а резултат ће импресионирати све. Ови нежни, сочни и слатки мафини са укусом кокоса су савршени за сваку прилику, од рођенданске забаве до опуштене породичне чајанке.

Нутритивна вредност по порцији

344,4 кцал

Протеини: 5,2 г
Масти: 11 г
Угљени хидрати: 51,8 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 12

Ови колачићи се праве од једноставних и приступачних састојака који се налазе у сваком дому. Кокос, додат у пецива, даје им пријатну арому и неупоредив укус. Обавезно почастите своју породицу и пријатеље овим десертом!

Рецепт са фотографијама корак по корак

Кокосови колачићи

Састојци

Порције

Подлога за торту од бисквита

Брашно

260 Г
Кефир 2,5%

210 мл
Кокосове пахуљице

50 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

120 Г
Ванилин шећер

10 Г
Путер

70 Г
Прашак за пециво

1 кашичица
Со

1 штипнути

Крема

Пире од манга

200 Г
Бела чоколада

200 Г
Крем 33%

150 Г
Глукозни сируп

30 Г

Припрема

Корак 1

Почнимо са прављењем колачића тако што ћемо направити глазуру од манга. Потребно јој је време да се стегне. Да бисте то урадили, изломите белу чоколаду на комаде, припремите пире од манга, хладну густу павлаку и глукозни сируп. Ако немате глукозни сируп, једноставно га изоставите из рецепта; нема потребе да било шта замењујете.

Корак 2

Све састојке за крему помешајте у шерпи и ставите на средњу ватру.

Корак 3

Непрестано мешајући, доведите до кључања. Када пире прокључа, одмах га склоните са ватре.

Корак 4

Док је пире још врућ, прелијте га белом чоколадом. Оставите да одстоји 1-2 минута да се чоколада мало отопи, а затим блендирајте док не постане глатко.

Корак 5

Додајте хладну павлаку у смесу и поново умутите смесу блендером.

Корак 6

Покријте провидном фолијом у контакту како се површина креме не би осушила и оставите у фрижидеру 8-10 сати.

Корак 7

Почнимо са припремом бисквитне основе за колачиће. Имајте на уму да сви састојци треба да буду на собној температури. Путер треба да се отопи и охлади, а кефир и јаја треба извадити из фрижидера најмање сат времена пре употребе.

Корак 8

Просијте брашно и прашак за пециво у посуду, додајте кокосове пахуљице.

Корак 9

Мешајте. Обавезно просејте суве састојке; ово ће спречити стварање грудвица у тесту и проветриће смесу.

Корак 10

У посебној посуди помешајте јаја, шећер, ванилин шећер, кефир и отопљени путер. Мешајте док не постане глатко помоћу жице за мућење или миксера.

Корак 11

Помешајте суву и течну смесу. Мешајте док не постане глатко.

Корак 12

Обложите калуп за колачиће папирним корпицама и напуните га до 2/3 тестом како би имало простора да нарасте током печења. Можете користити било коју врсту плеха: силиконски или метални.

Корак 13

Пеците колачиће на 170 степени Целзијуса 20-25 минута. Проверите да ли су печени ражњићем или чачкалицом. Дрвени ражњић треба да изађе чист и сув.

Корак 14

Извадите крему из фрижидера и поново је умутите миксером док не постане густа и пуфнаста. Пребаците крему у кесу за посластичарење и украсите кокосове колачиће.

Сличан видео рецепт: Кокосови Рафаело колачићи

Овај рецепт ће сигурно обрадовати све љубитеље и поштоваоце Рафаела. Кокосови колачићи направљени по овом рецепту изгледају и имају укус превеликих бомбона.

Ако желите да почастите себе и своје вољене овом посластицом, обавезно погледајте овај видео рецепт. Аутор ће детаљно демонстрирати сваки корак, објашњавајући како се сваки од њих изводи. Тако да чак ни почетник у кувању неће имати проблема. Ако мислите да је прављење кокосових Рафаело мафина тешко, уз помоћ канала „Delicious“ водитељке Јутјуба Јане Бен, то је права лакоћа!

Савет

Тесто за колачиће не треба месити дуго. То подстиче прекомерно стварање глутена, што резултира чвршћим и гушћим колачем.
Правилно измерите брашно. Превише брашна може довести до сувих, густих колачића. Користите вагу или мерну шољу за мерење брашна.
Јаја треба да буду на собној температури. У супротном, превише ће охладити тесто и колачићи се неће испећи у рерни. Ако сте заборавили да унапред извадите јаја из фрижидера, једноставно их ставите у посуду са топлом водом на 5 минута.
Обавезно просејте брашно и прашак за пециво. Ово ће спречити стварање грудвица у тесту и обезбедити глатку, равномерну смесу.
Да бисте додали додатни укус својим пецивима, приликом украшавања колачића можете користити благо препечене кокосове пахуљице.
Коришћење кашике за сладолед ће олакшати расподелу теста у плехове за печење.

Складиштење

Неукрашени мафини могу се чувати у добро затвореној посуди на собној температури до 3 дана или у фрижидеру до 5 дана. Украшени мафини значајно смањују свој рок трајања и треба их чувати у фрижидеру само до 3 дана.

Такође можете замрзнути кокосове колачиће, али је најбоље да их користите без глазуре. Ставите колачиће у кесу са затварачем или херметички затворену посуду и чувајте у замрзивачу до 2 месеца. Када будете спремни за уживање, једноставно их одмрзните на собној температури.

Слични рецепти