Колач од јагода и киселог млека „уради сам“: рецепт корак по корак са фотографијама

Јагодни курд Јагодни крем је укусан десерт пореклом из Енглеске, који се може похвалити нежном кремастом текстуром и живописним укусом бобичастог воћа. Једноставан рецепт корак по корак на овој страници ће вам помоћи да направите овај класични крем код куће користећи свеже или замрзнуте јагоде.

Нутритивна вредност по порцији

350,7 кцал

Протеини: 2,6 г
Масти: 18,7 г
Угљени хидрати: 42,3 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 20 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Јагода ћуретина – густи и густи крем направљен од лимуновог сока, јагода и путера, али без млека или брашна.

Иако је ово јело популарно као самостални десерт у Великој Британији и Северној Америци, данас кувари широко користе крем од јагода у разним слаткишима. Овај крем са укусом јагоде и благом нотом лимуна је савршен за:

слојеви за бисквит (светли укус бобица може савршено допунити крем сир, павлаку или крем);
надеви за пите, лепиње и разне домаће пецива;
филовање тартлета и разних шупљих пецива.

Припрема овог десерта је веома једноставна и брза, тако да чак и почетник кувар може лако да се носи са задатком.

Можете направити крем од јагода за торте или пецива користећи свеже или замрзнуте јагоде. Ако планирате да користите замрзнуте јагоде, прво их одмрзните природним путем.

Рецепт за прављење крема од јагода за торте и пецива

Класични крем од јагода – једноставан рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Јагода

570 Г
Шећер

80 Г
Кукурузни скроб

13 Г
Јаје Ц1

5 ком
Лајм

1 ком
Путер

75 Г
Екстракт ваниле

1 кашичица

Припрема

Корак 1

Да бисмо направили овај нежни крем од јагода, почињемо са припремом бобица. Ако користите свеже јагоде, темељно их исперите под млазом воде, лагано их осушите папирним убрусом и уклоните дршке.

Корак 2

Затим, потребно је да самељете бобице са кором и соком лимете (или обичног лимуна).

То се може урадити у штапном блендеру или сецкалици, или ручним штапним блендером, или једноставно темељним згњечењем виљушком.

Корак 3

Као резултат мућења блендером, добијамо хомогену масу, као на фотографији.

Корак 4

Добра је идеја да сецкане јагоде процедите кроз фину цедиљку или газу како бисте уклонили све ситне семенке. Међутим, ако вам семенке не сметају, можете прескочити овај корак.

Корак 5

Затим, припремите подлогу од јаја. Умутите 3 жуманца и 2 јаја (жуманце и беланце) са шећером и кукурузним скробом.

Корак 6

Сипајте базу од јагода и смесу од јаја и шећера у шерпу са дебелим дном и мешајте док не постане глатко.

Корак 7

Ставите шерпу на ватру (можете је кувати и у воденом купатилу) и загрејте смесу до 85℃, стално и енергично мешајући.

Корак 8

Када смеса достигне жељену температуру, наставите да мешате и крчкате скруд, али не дозволите да прокључа. Готова смеса ће се благо повећати у запремини и попримити нежно ружичасту нијансу, као што је приказано на фотографији.

Ако желите да добијете интензивну нијансу боје, потребно је да у смешу додате мало црвене прехрамбене боје.

Корак 9

Када скруд достигне меку конзистенцију, склоните шерпу са ватре и додајте 75 грама охлађеног путера у топлу смесу, добро мутећи док не постане глатко.

Корак 10

У завршној фази, готовом крему можете додати кашичицу екстракта ваниле (можете користити и екстракт бадема, менте или поморанџе) како би ваш крем за торту од јагода био још укуснији.

Готов крем од јагода за торте и десерте чувајте у фрижидеру до 10 дана, прекривен пластичном фолијом или пребачен у херметички затворене посуде или тегле. Крем се може замрзнути. У замрзивачу се може чувати до 3 месеца, а ако се правилно одмрзне, остаће мекан и гладак.