Класични ванилин сладолед – рецепт корак по корак са фотографијама

Класични сладолед од ваниле

Нутритивна вредност по порцији

230,6 кцал

Протеини: 4 г
Масти: 7,3 г
Угљени хидрати: 21 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 4 сата и 30 минута
Сложеност:

Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
Број порција: 1

Класични сладолед од ваниле је диван додатак и колачићима и чају. Такође је вредан десерт и сам по себи. Лако се и једноставно припрема, јер сваки кувар има потребне састојке. Минимум састојака, максимум укуса - ова изјава се прикладно односи и на сладолед.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Жуманце

4 ком
Млеко

250 мл
Крем 33%

250 мл
Шећер

150 мл
Екстракт ваниле

4 кашичица

Припрема

Корак 1

Сипајте млеко у дубоку посуду, додајте крему и 125 грама шећера.

Корак 2

Загрејте смесу док се не појаве фини мехурићи. Склоните са ватре и додајте екстракт ваниле.

Корак 3

Помешајте жуманца и преостали шећер. Мутите док не постане кремасто.

Корак 4

Сипајте мало вруће смесе у жуманца и мутите 1-2 минута.

Корак 5

Сипајте смесу жуманаца у смесу млека и павлаке у малом млазу, непрекидно мутећи.

Корак 6

Загрејте смесу на јакој ватри до 85°C (175°F), стално мешајући. Ако немате термометар, пратите површину креме — требало би да се почне кључати и постане густа и лепљива.

Корак 7

Оставите смесу да се охлади, ставите шерпу са кремом у хладну воду.

Корак 8

Пребаците крему у посуду погодну за замрзавање и ставите је у замрзивач. После 1,5 сата, извадите сладолед и измиксујте га штапним блендером. Поновите овај поступак 3-4 пута током 3 сата.

Корак 9