Класични рецепт за медењаке са циметом
- Протеини: 5 г
- Масти: 1,5 г
- Угљени хидрати: 78,6 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 10
Медењак са циметом је традиционално немачко пециво. Његова израда по класичном рецепту захтева поприличну вештину и стрпљење, што је типично за Немце. Ова верзија се прави од зачињеног теста, које такође треба оставити да одстоји на собној температури два дана. Али резултат је вредан тога: медењак је изнутра пахуљаст, а споља прилично чврст. Савршен је за прављење кућица од медењака и других јестивих скулптура.
-
Инвертни сируп500 Г
-
Брашно500 Г
-
Шећер75 Г
-
Ђумбир2 штипци
-
Каранфил2 штипци
-
Цимет0,5 кашичица
-
Коријандер0,5 кашичица
-
Анис0,5 кашичица
-
Сода10 Г
-
Млеко2 кашика
-
Смеђи шећер125 Г
Сипајте инвертни сируп у шерпу са дебелим дном и ставите на ватру.
Просејати брашно.
Додајте му шећер и зачине.
Добро промешајте.
У кључали инвертни сируп постепено додајте суве састојке, стално мешајући.
Када маса постане хомогена, склоните је са шпорета.
Растворите соду бикарбону у млеку и додајте у тесто, промешајте.
Покријте посуду поклопцем и оставите на собној температури два дана.
Када тесто нарасте, извадите га и месите на силиконској подлози.
Додајте смеђи шећер.
Поново месите.
Тесто поделите на четири дела.
Да би се лакше радило са њим, и оно и површина могу се намазати водом и шећером.
Тесто разваљајте директно на папир за печење на којем ћемо пећи.
Исеците правоугаоне колачиће од медењака и украсите бадемима.
Пеците на 180 степени 7-10 минута.
Ставите плех и пергамент за печење на решетку и оставите да се потпуно охладе, тек онда уклоните пергамент.
- 15 мин
- 249,2 kcal
- 1233
- 45 мин
- 210,2 kcal
- 745
- 1 сат и 15 минута
- 182,5 kcal
- 1894.
- 30 мин
- 294,8 kcal
- 358
- 50 мин
- 199 kcal
- 596
- 50 мин
- 251,5 kcal
- 452
- 55 мин
- 489,9 kcal
- 638
- 1 сат
- 226 kcal
- 1752.