Класични бисквит без прашка за пециво или соде

Пажљиво одвојите јаја на жуманца и беланца. Изаберите дубоку посуду за беланца и сипајте жуманца у чашу.

Умутите беланца док не постану глатка. Затим додајте прстохват соли.

Док мутите, постепено додајте 150 г шећера, једну по једну кашику или сипајте у малом млазу.

Умутите беланца док се не формирају чврсти врхови.

У добијену густу пену додајте жуманца једно по једно, не престајући да мутите.

Просејте брашно у смесу са јајима у малим порцијама. Мешајте смесу после сваког додавања. За ово користите миксер. Да бисте спречили да тесто додатно тоне, можете користити силиконску лопатицу.

Као посуду за печење можете користити плех за печење, калуп за печење са домаћим дном од фолије или обичну шерпу. Подмажите дно калупа путером, водећи рачуна да странице остану чисте и суве.

Пребаците тесто у припремљену тепсију.

Пеците у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса око 30–40 минута. Не отварајте рерну првих 15–20 минута.

Чистим ножем пажљиво одвојите готов бисквит од ивица плеха.