Класична протеинска крема
- Протеини: 0 г
- Масти: 0 г
- Угљени хидрати: 100 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
- Број порција: 1
Посластичари воле протеински крем јер је укусан, прозрачан и нежан, а састојци су једноставни и приступачни. Може се користити за украшавање пецива и за пуњење еклера, тубица и тартова.
-
Шећер220 Г
-
Беланца108 Г
-
Вода50 мл
-
Ванилија у прахупо укусу
Припремите састојке. Јаја и прибор треба да буду хладни.
Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања. Додајте шећер у кључалу воду и кувајте на средњој ватри око 15 минута. Спремност сирупа можете проверити тако што ћете капнути кап на кашику и обликовати је у меку куглицу.
Одвојите беланца од жуманаца. Сачувајте жуманца; неће вам бити потребна. Кључно је да се жуманце потпуно одвоји, а да не уђе у беланца.
Док се сируп кува, почните да мутите беланца док се не удвоструче 5-6 пута. Смеса ће постати густа и неће бити течна.
Врући сируп сипајте у посуду са смесом од беланаца у танком млазу, настављајући да мутите око 15 минута док се не охлади.
Крем треба да буде гладак, сјајан и густ, добро приањајући уз мутилицу и странице посуде. Овај крем се лако украшава кесом за колаче — добро држи облик, не шири се и, наравно, укусан је.
- 2 сата
- 198 kcal
- 730
- 25 мин
- 303,6 kcal
- 319
- 20 мин
- 150,5 kcal
- 1239
- 1 сат
- 268,8 kcal
- 853
- 50 мин
- 547 kcal
- 700
- 50 мин
- 211 kcal
- 2525
- 20 мин
- 208,0 kcal
- 9350
- 30 мин
- 298,4 kcal
- 373