Класичне домаће крофне са шећером у праху – укусан рецепт са фотографијама корак по корак

Совјетске крофне се лако праве код куће. Прављење код куће је задовољство, а не захтевају никакве посебне кулинарске вештине. Чак и они који тек почињу могу да обликују ове крофне са рупама. Биће једнако укусне и прозрачне као када их је бака пржила као дете.

Нутритивна вредност по порцији

330 кцал

Протеини: 5,8 г
Масти: 15,4 г
Угљени хидрати: 43,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 2 сата
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Московске крофне лако кувајте од једноставних састојака, ако све урадите како треба рецепт корак по корак и одржавајте исправне пропорције састојака. Али запамтите, када радите са квасним тестом, не журите. Занемаривање нарастања може упропастити било који пециво, чинећи га превише густим и гуменим. Зато будите спремни да радите друге ствари док тесто нараста и шири се. А за савршене резултате користите само свеж квасац. као у СССР-у, и прелијте их само топлом водом. Вруће течности могу уништити бактерије које се налазе у квасцу и тесто једноставно неће нарасти.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Класичне крофне са рупом и шећером у праху код куће

Састојци

Порције

Брашно

640 Г
Квасац

8 Г
Вода

380 мл
Јаје Ц1

2 ком
Со

5 Г
Шећер

60 Г
Путер

30 Г
Сунцокретово уље

по укусу
Шећер у праху

за подношење

Припрема

Корак 1

Растворите квасац и шећер у топлој води, снажно мешајући жицом за мућење да бисте убрзали процес.

Корак 2

Додајте јаја и мешајте док не постане глатко.

Корак 3

Постепено умешајте претходно просејано брашно, додајући га у малим порцијама. Прво користите шпатулу док је тесто још течно, па додајте со. Затим додајте путер и месите док се не формира меко и еластично тесто, око 7 минута.

Корак 4

Покријте тесто пластичном кесом или провидном фолијом. Подмажите дубоку посуду сунцокретовим уљем и пребаците тесто у њу. Биће веома мекано и лепљиво за руке. Оставите да нарасте 1,5 сат на топлом месту, а затим га измутите. Поновите поступак нарастања и измућења још једном. Да бисте олакшали ствари, користите намазану шпатулу да изгладите крем.

Корак 5

Пребаците тесто на сто, намажите руке сунцокретовим уљем и обликујте куглице од теста. Лагано их спљоштите у лепиње и прстима направите рупице у средини, растежући их да бисте им дали жељени облик.

Корак 6

Одмах ставите комаде у тигањ са загрејаним сунцокретовим уљем и пржите на средњој до умереној ватри са обе стране.

Корак 7

Када су готове, ставите крофне на папирне убрусе да се оцеде од вишка уља. Ово ће их одржати хрскавим споља, а меким изнутра.

Корак 8

Пребаците крофне на широки тањир и поспите шећером у праху кроз фину цедиљку. Послужите топле.

Одговори на често постављана питања:

Да ли је могуће направити тесто са квасцем без шећера?

Да, можете, али морате додати 1 кашичицу шећера, који ће квасац разградити током ферментације. Ако одлучите да потпуно изоставите шећер, додајте 1 кашику брашна како би квасац могао да се храни угљеним хидратима у брашну. Шећер можете заменити медом или 3-5 кашика агавиног сирупа на 500 г брашна.

Зашто је рупа у крофни?

Рупа је чисто декоративна и указује на то да вероватно нема фила унутра. Верује се да су кувари једном одлучили да сакрију чињеницу да је средина недовољно печена и зато су је исекли како би прикрили грешку. Друга легенда каже да су рупе првобитно направљене да би се десерти окачили на канап и нанизали на дрвене шипке како би се скренула пажња на пулт са слаткишима.

Шта урадити ако су крофне превише масне?

Да бисте спречили да крофне постану превише масне, обавезно пустите да се уље загреје пре него што их ставите у тигањ. Такође, не заборавите да оставите вишак уља да се оцеди на папирне убрусе или салвете након пржења теста са квасцем.

Слични рецепти