Класични новогодишњи колачић

Припремите сушено воће дан пре печења колача.

Ставите све сушено воће и кору поморанџе у дубоку посуду.

Припремите сируп. Помешајте сок од поморанџе, воду и шећер у шерпи и доведите до кључања.

Када се сав шећер раствори, сипајте рум и склоните сируп са ватре.

Добијени сируп прелијте преко сушеног воћа.

Оставите их да одстоје 24 сата, покривши посуду провидном фолијом.

Следећег дана процедите сушено воће кроз цедиљку, али не бацајте сируп. Требаће нам касније.

У дубоку посуду ставите меки путер, додајте шећер и со.

Састојке темељно измешајте помоћу миксера.

Додајте јаја једно по једно у пенасту смесу са путером.

Сваки пут све добро промешајте.

Сипајте мед и рум.

Поново промешајте смесу.

Додајте зачине.

Затим просејте кроз сито смесу брашна, соде и прашка за пециво.

Пажљиво мешајте смесу док не постане глатка, користећи шпатулу.

Додајте сушено воће.

Поново премешајте тесто.

Пребаците тесто у претходно припремљен облик.

Пеците колач на 150 степени 2 сата.

Процедите преостали сируп од сушеног воћа кроз газу или цедиљку, прокувајте, а затим охладите. По жељи додајте још 50 мл рума.

Натопите комад газе у охлађени сируп и у њега умотајте охлађени колач.

Затим производ умотајте у фолију и ставите у фрижидер најмање 5-7 дана.