Карамел медена торта: једноставан рецепт корак по корак
Медена торта је безвременски класик који многи кућни кувари покушавају да усаврше додавањем разних састојака у рецепт, дајући живописне укусе слојевима или крему. Данас ћемо вам рећи како да брзо и лако направите ову укусну торту код куће. карамел медена торта за празник и понудићемо детаљан корак-по-корак рецепт за овај оригинални десерт.
- Протеини: 4,1 г
- Масти: 19,5 г
- Угљени хидрати: 36,4 г
- Укупно време:
- Време у кухињи:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 10
Најчешће се у карамел медени колач додају следећи састојци:
- суве шљиве или сушене кајсије;
- ораси (можете направити колач са кикирикијем, лешницима, орасима или мешавином орашастих плодова);
- бобице и воће (карамела се добро слаже са малинама, јагодама, крушкама и бананама).
На мрежи можете пронаћи две опције за прављење карамел медене торте:
- За класичне медене колаче, припремите карамел крем са кондензованим млеком.
- ДО Основни рецепт за медени колач Прави карамел се додаје у павлаку.
Данас ћемо припремити другу верзију – класичну медену торту са карамелом и лаганом павлаком.
-
Путер100 Г
-
Шећер115 Г
-
Мед120 Г
-
Јаје Ц11 ком
-
Брашно400 Г
-
Сода6 Г
-
Со1 штипнути
-
Шећер115 Г
-
Вода30 мл
-
Крем 33%100 мл
-
Путер20 Г
-
Сок од лимуна0,5 кашичица
-
Со1 штипнути
-
Павлака 20%350 Г
-
Крем 33%250 Г
-
Шећер у праху100 Г
Корак 1 – припрема карамеле.
У шерпу са дебелим дном сипајте 115 грама шећера и 30 мл воде.
Додајте пола кашичице лимуновог сока како бисте спречили кристализацију шећера током кувања.
Ставите шерпу на шпорет и постепено доведите до кључања.
Кувајте шећер (без мешања) 5-7 минута док не добије лепу карамел боју.
Додајте врућу крему, снажно мешајући жицом за мућење.
Скините шерпу са ватре и додајте 20 грама омекшалог путера.
Припрему карамеле завршавамо додавањем прстохвата соли у смесу.
Готов карамел сипајте у посуду за хлађење.
Корак 2 – припремите коре од теста за колаче са медом.
У шерпу ставите 100 грама омекшалог путера, прстохват соли, 115 грама шећера и 120 грама природног меда.
Ставите шерпу на шпорет и постепено загревајте, не доводећи до кључања, док се сви састојци не растворе и не формирају хомогену масу.
Додајте 6 грама соде бикарбоне, настављајући полако загревање и мешање. Мед ће растворити соду бикарбону, што ће довести до пенења смесе.
Сипајте кремасту основу у посуду за мешање теста, оставите да се мало охлади и додајте 1 велико јаје (беланце + жуманце).
Постепено додајте претходно просејано брашно (у деловима) и месите чврсто, еластично тесто. Оставите тесто да одстоји у фрижидеру 25-30 минута.
Од теста обликујемо кобасицу и поделимо је на 8 делова.
Тесто разваљајте танко директно на папиру за печење и одмах након разваљања исеците га на жељени пречник.
Избоцкајте колач виљушком, пребаците га на плех и пеците у рерни загрејаној на 190 степени Целзијуса око 4-5 минута.
Свих 8 колача печемо на овај начин.
Такође пржимо остатке и самлемо их у мрвице.
Корак 3 – припремите крему.
У чинији помешајте крему, павлаку и шећер у праху.
Умутите смесу миксером док не постане пенаста и густа.
Фаза 4 - Склапање медена торта са нежним слојем карамел крема.
Премажите сваки слој торте кремом и нанесите шаре карамеле помоћу кесе за посластичарство.
Када су сви слојеви торте поређани, премажите врх и странице торте преосталим кремом (последњи слој правимо без карамеле).
Украсите торту мрвицама.
Затворите кулинарским прстеном и ставите у фрижидер да се натопи најмање 5 сати (пожељно преко ноћи).
Пре сервирања, боље је извадити торту из фрижидера 20-30 минута, украсити је или исећи на порције.
Карамел медену торту можете украсити чоколадом, карамелом, прелепим украсима од креме или мастике, а такође и свежим воћем, као на фотографији.
Ако желите да направите медену торту са карамел кремом, користите овај детаљни видео рецепт као основу:
- 4 сата
- 479,2 kcal
- 471
- 4 сата и 28 минута
- 276,2 kcal
- 19574
- 30 мин
- 360,0 kcal
- 682
- 5 сати и 10 минута
- 534,0 kcal
- 4310
- 5 мин
- 120 kcal
- 821
- 8 сати
- 396,8 kcal
- 6265
- 25 мин
- 167 kcal
- 599
- 8 сати и 20 минута
- 314,3 kcal
- 3020