Џем од карамелизованих јабука за зиму – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Карамел јабуке се могу припремати у кришкама или комадима. Све зависи од вашег укуса. Последња опција је изабрана искључиво да би се осигурало равномерно кување, чак и за оне који их први пут праве на овај начин.

Нутритивна вредност по порцији

265 кцал

Протеини: 0,4 г
Масти: 0,3 г
Угљени хидрати: 68,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од карамел јабука за зиму

Састојци

Порције

Јабуке

2 кг
Вода

100 мл
Шећер

600 Г
Смеђи шећер

300 Г
Пектин

30 Г
Путер

1 кашичица
Мушкатни орашчић

штипци
Цимет

1 кашичица

Припрема

Корак 1

Ставите шерпу на средњу ватру и додајте исецкане јабуке. Додајте воду, мушкатни орашчић, цимет и путер.

Корак 2

Држећи лопатицу вертикално и благо нагнуту, мешајте док се зачини равномерно не распореде. Кувајте док се путер не отопи, а јабуке не омекшају. Немојте превише притискати јабуке да се не прекувају. Једноставно их пржите у отопљеном путеру.

Корак 3

Стерилишите 6-7 тегли од 250 мл за сваку порцију или изаберите другу величину и прокувајте поклопце. Када вода испари и пара почне да се диже из шерпе, додајте пектин у праху и добро промешајте.

Корак 4

Појачајте ватру и доведите јабуке до кључања. Када се мехурићи наставе стварати, чак и уз мешање, додајте бели шећер.

Корак 5

Брзо мешајте да бисте растворили шећер и спречили да загори. Затим додајте смеђи шећер и снажно мешајте. Јабуке ће се сада карамелизовати. Наставите кување на јакој ватри, често мешајући, и доведите до кључања. Кувајте 1 минут, стално мешајући по дну.

Корак 6

Карамел џем је готов. Склоните шерпу са ватре.

Корак 7

Сипајте у стерилисане тегле, напуните их до врха, обришите чистом крпом и затворите. Пастеризујте џем у шерпи са кључалом водом 10 минута. Не окрећите тегле и оставите их да се потпуно охладе.

Путер у џему

Карамела од јабуке Оригинални рецепт увек захтева путер. Али ако сте забринути да џем неће добро испасти, можете изоставити овај састојак, иако је његово додавање сасвим у реду.

Букет од јабука

За овај рецепт можете користити неколико различитих сорти јабука, комбинујући различите укусе. Ово ће учинити џем ароматичнијим и софистициранијим.

Слични рецепти