Домаћи колачићи са крем сиром: Рецепт + 11 фотографија корак по корак

Мафини од крем сира су невероватно популарни широм света. Њихова светла боја чини овај десерт омиљеним за свадбене пријеме, дечије забаве и друге прославе. Мафини од крем сира могу се украсити и украсити како год желите, јер се добро слажу са скоро свиме. Али врхунац овог јела је његов деликатан укус, који је савршено употпуњен филом од бобичастог воћа.

Нутритивна вредност по порцији

289,3 кцал

Протеини: 5,7 г
Масти: 15,7 г
Угљени хидрати: 31,3 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 20 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 7

Рецепт са фотографијама корак по корак

Мафини са глазуром од крем сира

Састојци

Порције

За колачиће

Путер

75 Г
Шећер у праху

80 Г
Јаје Ц1

1 ком
Брашно

135 Г
Прашак за пециво

1 кашичица
Млеко

110 Г
Ванилин шећер

5 Г

За пуњење

Јагода

100 Г
Шећер

20 Г
Скроб

6 Г

За крему

Свеж сир

400 Г
Крем 33%

80 Г
Шећер у праху

30 Г

Припрема

Корак 1

Да бисте направили колачиће, ставите омекшали путер у посуду за миксер и просејте шећер у праху.

Затим, све мутите великом брзином око 3-4 минута док се не формира лагана, пахуљаста маса.

Корак 2

Када се путер умути, додајте јаје и наставите да мутите док се састојци не сједине.

Јаје треба да буде на собној температури, па га треба унапред извадити из фрижидера.

Корак 3

У посебној посуди помешајте брашно, прашак за пециво и ванилин шећер. Затим постепено додајте ове суве састојке у смесу од јаја и путера и месите тесто, додајући прстохват млека и прстохват соли успут.

Корак 4

Када тесто постане глатко, пребаците га у кесу за пециво.

Корак 5

Напуните калупе за колачиће са 60 г теста. Затим пеците у загрејаној рерни на 180°C (350°F) око 40-50 минута. Не отварајте рерну првих 20 минута.

Корак 6

Да бисте припремили крем, помешајте смесу од кукуруза са павлаком и шећером у праху у посуди за миксер.

Маса од квасца треба да буде на собној температури, па је извадите из фрижидера 30 минута пре употребе.

Крема мора имати садржај масти од најмање 33% како би се осигурала глатка конзистенција креме.

Корак 7

Затим, силиконском лопатицом помешајте крему, пребаците је у кесу за посластичарење и ставите у фрижидер док не саставите колачиће.

Корак 8

Да бисте припремили фил, исецкајте јагоде на коцкице, додајте шећер и крчкајте на средњој ватри. Можете користити било које бобичасто воће које волите.

Корак 9

Кувајте јагоде док се шећер не отопи, затим додајте кукурузни скроб и наставите кување док се не згусне. Готов фил склоните са ватре и пребаците у другу посуду.

Корак 10

У готовим колачићима правимо рупице за фил. Затим стављамо наш фил од јагода и покривамо га „капом“ одозго.

Корак 11

Користећи кесу за шприцање и глазуру, лепо украшавамо врхове наших мафина. Можете их украсити како год желите, на пример, додавањем бобичастог воћа, менте, орашастих плодова или кокосових пахуљица.

Сличан видео рецепт: Глазура од крем сира за колачиће

Да ли сте тражили савршен рецепт за глазуру за своје десерте? У овом видеу, аутор нуди две различите варијације глазуре од крем сира, коју можете користити не само за колачиће већ и за слојеве торти и украшавање других јела.

Ирина детаљно описује сваки корак, објашњава својства састојака и нуди савете који ће вам помоћи да постигнете савршене резултате већ први пут.

Могуће замене

Ако немате одређене састојке, не брините, јер у кувању можете заменити један производ другим без утицаја на укус или изглед десерта. Када правите колаче од свјежег сира, можете заменити:

Ванилин шећер за ванилин. У овом случају, потребно је да узмете ванилин на врху ножа.
Замените пшенично брашно другом врстом. Увек можете користити кокосово, бадемово или пиринчано брашно, што ће вам дати занимљиве укусе.
Смеса од квасца за свјежи сир. Једноставно протрљајте свјежи сир кроз сито или у блендеру док не омекша.