Црвени сомотски колачићи са глазуром од крем сира: Рецепт + 14 фотографија корак по корак

Класични амерички десерт, црвени сомот, популаран је широм света. Његове карактеристичне карактеристике укључују необично живу нијансу и нежну глазуру од крем сира. Богатство боја десерта је у потпуности на вама: можете га направити гримизним, бордо или ружичастим.

Црвени сомотски колачићи са глазуром од крем сира - корак 14

Нутритивна вредност по порцији

273,3 кцал

Протеини: 3,5 г
Масти: 14,4 г
Угљени хидрати: 33,1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 12

Кроз разне кулинарске експерименте, црвени сомот је еволуирао у стално нове облике. Сада не морате да проводите цео дан припремајући целу торту, јер ће десерти у стилу колачића сигурно импресионирати сваког члана породице.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Црвени сомотски колачићи са филом од крем сира

Састојци

Порције

За бисквит

Брашно

225 Г
Шећер

200 Г
Какао

8 Г
Со

1 штипнути
Јаје Ц1

2 ком
Прашак за пециво

8 Г
Сода

3 Г
Кефир

185 Г
Биљно уље

200 Г
Гел боја

1,5 кашичица

За пуњење

Трешња

200 Г
Шећер

60 Г
Кукурузни скроб

0,5 кашика

За крему

Свеж сир

400 Г
Шећер у праху

100 Г
Крем 33%

100 Г

Припрема

Корак 1

Припремите све састојке унапред.

Корак 2

Додајте соду бикарбону у кефир и лагано промешајте. Оставите кефир и соду бикарбону да одстоје око 5 минута, омогућавајући реакцији да створи мехурићасту конзистенцију.

Корак 3

Затим, помешајте све суве састојке.

Корак 4

Сипајте биљно уље у кефир и соду бикарбону. За печење и десерте најбоље је користити уље без мириса.

Корак 5

У ову смесу додајемо и јаја.

Корак 6

Затим додајте неколико капи боје и промешајте целу смесу. Можете користити природну боју и контролисати засићеност боје.

Корак 7

У добијену смесу постепено додајте све помешане суве састојке и постепено месите тесто. Требало би да има прилично лепљиву конзистенцију.

Корак 8

Затим, кашиком сипајте тесто у калупе за колачиће и пеците 20 минута на 170 степени Целзијуса. Проверите да ли је тесто печено дрвеним ражњићем или чачкалицом.

Корак 9

Да бисте припремили фил, ставите трешње у шерпу, додајте шећер и мало воде. Кувајте 2-3 минута.

Корак 10

Растворите скроб у малој количини воде и сипајте ову смесу у кључале вишње, добро мешајући. Затим, кувајте сируп на лаганој ватри још 3-5 минута.

Што дуже кувамо трешње, фил ће постати гушћи.

Корак 11

Затим, припремљени фил пребаците у посебну посуду, одмах покријте провидном фолијом и оставите да се охлади.

Корак 12

Да бисте припремили крему, помешајте све састојке и почните да мутите.

Резултат би требало да буде густа крема.

Корак 13

Правимо рупице у колачићима за фил и у њих стављамо трешње.

Корак 14

Затим, користећи кесу за посластичарење, намажите крему преко колачића.

Такође можете посути нешто одозго за декорацију, додати менту, бобице или орашасте плодове.

Одговори на често постављана питања

Колико дуго и како можете чувати колачиће од црвеног сомота?

Мафини без глазуре могу се чувати у фрижидеру 2-3 дана. Ако одлучите да поједете цео десерт, најбоље је да их оставите у фрижидеру 1-2 дана. Такође можете замрзнути мафине без глазуре, затим их премазати глазуром и оставити да се одмрзну након што буду готови.

Коју боју треба да користим за црвени сомот?

Можете сами контролисати боју помоћу боје. Ако више волите природне састојке, цвекла је добар избор. Међутим, вештачке боје ће пружити много више живости и богатства.

Шта иде уз црвени сомот?

Увек можете заменити фил или крему да бисте десерт учинили занимљивијим. Следеће би функционисало за легендарни Црвени сомот:

Кисело воће је најбоље за фил. Можете користити малине, рибизле, јагоде, трешње, бруснице, бруснице и друго. Можете их користити свеже, или можете користити џем или конфи. Слани карамел и пралина од орашастих плодова такође добро функционишу за фил.

За крем можете користити маскарпоне, сир, свежи сир или павлаку. Такође, сладолед, и класични и чоколадни, савршено се слаже са Ред Велветом.

Слични рецепти