Брауни колачићи (мафини, мафини): Рецепт + 14 фотографија корак по корак

Браунији су популарно чоколадно пециво које је настало у Сједињеним Државама крајем 19. века. Од тада, кућни кувари и пекари широм света настоје да ухвате богат чоколадни укус теста, које је први пут представљено на Светској изложби у Чикагу. С обзиром на једноставност десерта, многи успевају да код куће направе култне браунијеве колачиће са чоколадним филом.

Нутритивна вредност по порцији

401 кцал

Протеини: 13 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 142 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 12

Само пола сата у кухињи, и укусна посластица са кремастим преливом освојиће срца ваших гостију. Служи се колачићи у прелепим калупима, тако да их је лако јести, а да не запрљате руке. Ево брзог и приступачног рецепта за савршене брауни колачиће који ће импресионирати све.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Брауни колачићи

Састојци

Порције

За крему

Путер

120 Г
Шећер

120 Г
Млеко

120 мл
Јаје Ц1

2 ком
Какао

30 Г
Брашно

200 Г
Сода

0,5 кашичица
Со

по укусу

За крему

Крем 33%

200 мл
Шећер у праху

2 кашика

За глазуру

Какао

4 кашика
Шећер

4 кашика
Млеко

4 кашика
Путер

30 Г

Припрема

Корак 1

Умутите меки путер и шећер миксером док не постане глатко и пенасто.

Корак 2

Умутите кокошја јаја собне температуре, настављајући да мутите.

Корак 3

Сипајте млеко и промешајте. Не сме бити топло, да се беланца не би згрушала, нити сме бити хладно, да се састојци добро сједине.

Корак 4

У посебној посуди помешајте све суве састојке за тесто и постепено их додајте у кремасту смесу од јаја.

Корак 5

Умесите густо еластично тесто.

Корак 6

Пребаците чоколадно тесто у плехове за печење. Пеците у загрејаној рерни на 175 степени Целзијуса 20 минута.

Корак 7

За глазуру, помешајте какао прах и шећер у шерпи.

Корак 8

Сипајте млеко. Добро промешајте. Пребаците смесу на шпорет. Кувајте на средњој ватри док се шећер потпуно не раствори и састојци не сједине.

Корак 9

Додајте путер како бисте осигурали да се глазура лепо размаже и да има сјајан завршетак. Мешајте док се путер потпуно не отопи.

Корак 10

У блендеру помешајте крему са 33% масти и шећер у праху. Мутите док не постане глатко.

Корак 11

У охлађеним мафинима направите рупу у поклопцу помоћу посебне млазнице или је исеците ножем.

Корак 12

Напуните шупље средине чоколадном глазуром.

Корак 13

Затим формирамо кремасте капице користећи кесу за посластичарство.

Корак 14

Послужите готове колачиће благо топле. Пријатно!

Сличан видео рецепт: Мафини са браунијем

Током једног и по века, појавиле су се многе варијације десерта брауни, међу којима посебну пажњу заслужују изврсни мафини.

Ови мекани чоколадни колачићи са филом од малине су симбиоза култура, укуса, арома и текстура. Фил од бобичастог воћа чини ове колаче не само укусним већ и освежавајућим - сунђерасто, кремасто чоколадно тесто блиста новим бојама.

Рецепт за ове прелепе мафине у облику браунија пронашла сам на истоименом Јутјуб каналу Олге Шобутинске, где она дели једноставне и проверене рецепте за укусне пецива. Кратки видео јасно и детаљно објашњава сваки корак процеса припреме. Чак ће и они који су почетници моћи да направе укусне мафине.

Одговори на често постављана питања

Коју врсту чоколаде треба да изаберем за брауни?

Наравно, најбоље је одабрати висококвалитетну, природну чоколаду. Међутим, ова опција је далеко од најповољније. Да бисте осигурали да ваши пецива имају тај богат, пун укус чоколаде, комбинујте неколико врста чоколаде.

Која температура треба да буде састојци?

Да бисте осигурали да су ваши печени производи прозрачни, пахуљасти и имају лепу текстуру, користите састојке на собној температури. Пре кувања, извадите састојке из фрижидера да се загреју на 23-24°C (73-75°F).

На којој температури треба да печем колачиће?

Преквашени или превише печени колачићи су чест проблем за почетнике у пецивима. Да бисте избегли потенцијалну катастрофу, пратите рецепт и пеците на наведеној температури и током наведеног времена. Оптимално време печења за колачиће у облику браунија је 25 минута на 200°C (400°F). Обавезно загрејте рерну пре печења.

Важно! Важно је узети у обзир карактеристике сваке појединачне рерне како би се спречило да печени производи загоре.

Уз шта иде овај десерт?

Слатки колачи су диван додатак чају и кафи. Чоколадни колачићи нису изузетак. Они ће улепшати пријатну чајанку у топло летње вече или хладан јесењи дан. Употпуниће укус ароматичне кафе док ћаскате са пријатељем. Богати колачићи са чоколадном основом савршено се слажу са какаом, латеом и капућином. Кључно је користити умерену количину шећера у напицима како не би надјачао укус колача.

Они који воле нешто јаче могли би размотрити рум, коњак и црвено вино. Чоколадни колачићи савршено истичу ноте пића које се развијају, што ове колачиће чини савршеним за забавну журку у суботу увече.

Слични рецепти