Шпански десерт "Крем карамел" - корак-по-корак рецепт са фотографијама

Нутритивна вредност по порцији

239 кцал

Протеини: 5 г
Масти: 6 г
Угљени хидрати: 41 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 30 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Карамел крем је популаран десерт који се налази и у француској и у шпанској кухињи. Његова препознатљива текстура је оно што га чини посебним. Невероватно глатки крем ће се буквално топити у устима. У комбинацији са карамелом, десерт добија тачно праву количину слаткоће, а да притом није превише сладак. Овај детаљни рецепт ће вам помоћи да направите карамел крем. Резултат је необичан десерт који ће сигурно изненадити ваше вољене.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Млеко

500 мл
Кондензовано млеко

150 Г
Јаје Ц1

5 ком
Ванилин шећер

10 Г
Со

1 штипнути

За карамел

Шећер

60 Г
Вода

1 кашика
Лимунска киселина

1 штипнути

Припрема

Корак 1

Припремите карамел. Сипајте шећер у шерпу.

Корак 2

Додајте прстохват лимунске киселине у шећер.
Лимунска киселина ће помоћи у спречавању кристализације шећера.

Корак 3

У исту шерпу додајте 1 кашику воде и све промешајте.

Корак 4

Ставите шерпу на ватру и почните да крчкате карамел. Не мешајте ништа. Када сируп прокључа, смањите ватру.

Корак 5

У чинији растворите шећер, додајте прстохват соли и ванилин шећер. Све добро измешајте док не постане глатко.
Додајте кондензовано млеко јајима и мешајте док не постане глатко. Уместо кондензованог млека можете користити 70 г шећера.

Корак 6

Додајте млеко у ову смесу и промешајте.

Корак 7

Када карамел достигне богату ћилибарну боју, склоните га са ватре. Затим га премажите по страницама и дну калупа у којем ћете правити крем карамел.

Корак 8

Процедите смесу од јаја кроз цедиљку у калуп за карамел. Ако се појаве мехурићи, пробушите их чачкалицом.
Покријте плех фолијом. Не морате, али ћете тако створити благу корицу на десерту.

Корак 9

Ставите посуду са кремом у већу посуду. Сипајте кључалу воду у већу посуду, доводећи је до пола. Пеците крем у рерни загрејаној на 160 степени Целзијуса (325 степени Фаренхајта) 1 сат.

Корак 10

Извадите крем карамел из рерне и проверите ножем да ли је готов. Ако нож изађе чист, крем карамел је готов.
Оставите десерт да се потпуно охлади на собној температури, а затим га ставите у фрижидер на 8-12 сати.

Корак 11

Узмите тањир са малим удубљењем и окрените десерт на њега. Карамела ће се прелити преко ивица, тако да равни тањир неће функционисати.
Резултат је била нежна крема, слична по конзистенцији желеу.

Слични рецепти