Шпански чуроси >>> Класични рецепт са фотографијама корак по корак

Класични рецепт за чуросе не захтева никакве компликоване кулинарске технике. Праве се од теста за шу и прже се у обилној количини уља, са посебним преливом од цимета и шећера који додаје дашак слаткоће. Међутим, савршене чуросе није увек лако постићи.

Нутритивна вредност по порцији

378,4 кцал

Протеини: 7,9 г
Масти: 20,6 г
Угљени хидрати: 40,5 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 4

Да бисте били сигурни да су шпанске крофне савршено пржене, да не упијају превише масноће и да буду хрскаве споља, а сочне изнутра, потребно вам је мало стрпљења, пажње према детаљима и мало вежбе.

Ако нешто не урадите како треба из првог покушаја, прво поново прочитајте рецепт и уверите се да га се тачно придржавате. Срећом, састојци за десерт су јефтини, тако да ћете свакако имати прилику да покушате неколико пута и савладате га.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Шпански чуроси

Састојци

Порције

За тест:

Брашно

100 Г
Вода

160 мл
Шећер

1 кашика
Со

штипци
Путер

60 Г
Јаје Ц1

2 ком
Сунцокретово уље

200 мл

За посипање:

Цимет

1 кашичица
Шећер

3 кашика

Припрема

Корак 1

Сипајте воду у шерпу са дебелим дном, додајте со и шећер. Загревајте на средњој ватри док се кристали потпуно не растворе, мешајући шпатулом да бисте убрзали процес. Додајте путер и загревајте док се потпуно не раствори у води.

Корак 2

Када течност прокључа, додајте претходно просејано брашно и брзо мешајте да бисте спречили стварање грудвица. Смањите ватру на најнижу.

Корак 3

Када се тесто за печење одвоји од ивица плеха, наставите да га месите и окрећете са једне стране на другу да бисте га осушили. Радите то око 2 минута. Затим склоните плех са рингле да се тесто мало охлади.

Корак 4

Загрејте сунцокретово уље у тигању на средњој ватри. Убодите ражњић или дрвену лопатицу у средину; ако се око ње формирају мехурићи, уље је спремно.

Корак 5

Док се фритеза загрева, вратите се тесту. Додајте јаја једно по једно, сваки пут добро мешајући док тесто не постигне уједначену текстуру.

Корак 6

Ставите кесу за колаче са звездастим врхом у широку чашу или кутлачу. Затим кашиком сипајте тесто у њу.

Корак 7

Притисните тесто у плех и исеците га кухињским маказама да бисте направили штапиће приближно исте величине.

Корак 8

Пржите их док не порумене 1-2 минута.

Корак 9

Када су готове, извадите крофне хватаљкама и ставите их на тањир обложен папирним убрусима.

Корак 10

У дубокој посуди помешајте шећер и цимет док не постане глатко. Умочите топле штапиће од крема у смесу и премажите их са свих страна.

Корак 11

Шпанске крофне су готове. Покушајте да их једете топле, док су још мекане изнутра, а хрскаве споља.

Пратите рецепт!

Важно је довести смесу воде и адитива до кључања. Само загревање неће бити довољно. Брашно такође треба просејати, јер ће се само тада правилно парити и чуроси ће добити свој јединствени укус.

Такође је важно да се тесто мало охлади пре додавања јаја. И неопходно је да га добро умесите, проводећи потребно време. Ако тесто није глатко, чуроси ће се деформисати током пржења и почети да пуцају када буду изложени уљу.

Будите опрезни са ваздухом!

Када пуните кесу за колаче тестом, важно је да тесто буде чврсто набијено. Ово ће помоћи у спречавању стварања мехурића ваздуха. Ако се то деси, шпанске крофне ће пући током пржења и постати превише натопљене уљем, што ће смањити њихов укус. Поред тога, постоји ризик од опекотина ако фритеза почне прекомерно да прска.

Не штедите!

Уље за пржење треба да буде веома вруће, и требало би да га буде довољно да чуроси буквално плутају у њему. Ако га штедите, крофне неће бити тако укусне, а крофне у облику звезде ће испасти чудне и деформисане.

Уз мало вежбе, моћи ћете да направите савршене шпанске чуросе. Ово је савршен десерт који ће импресионирати све!

Слични рецепти