Чешњеви на бази кефира: Једноставан рецепт корак по корак са фотографијама

Да ли желите да кувате класично јело бујно шибље – Користите овај једноставан рецепт корак по корак за прављење теста на кефиру. Управо тако су наше мајке и баке правиле ово омиљено „јело из детињства“.

Чешњеви на бази кефира: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

227,4 кцал

Протеини: 6,4 г
Масти: 5,5 г
Угљени хидрати: 37,7 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 20

Слатки, са светлим укусом меда, „хворост“ се може пећи користећи разне рецепте, јер су веома слични чајни слаткиши доступни у многим европским и источним земљама.

У суштини, сви рецепти за храст могу се поделити у две групе:

Танко грање

Бујно шибље

са млеком

са вотком

на тесту од квасца

са кефиром (са содом)

са павлаком

на кондензованом млеку

Док се танки хворост припрема без квасца или било ког другог састојка који помаже тесту да нарасте, а коре се разваљају што је тање могуће, пахуљасти хворост се разликује по томе што се тесто разваља дебље, а переце бубре током печења због присуства квасца, соде или прашка за пециво у рецепту.

У Немачкој се пахуљасто грмље назива „кребли“, а у многим словенским земљама – „вергуни“.

Данас ћемо детаљно погледати једноставан рецепт за пахуљасти хворост (фино грање) на бази кефира, који можете пратити да бисте код куће припремили јефтину и укусну верзију омиљеног јела из детињства.

Переце ћемо пржити једноставно у тигању, али ако више волите, можете користити фритезу.

Припрема укусних, прозрачних вергуна је брза и једноставна, а потребни састојци се могу наћи у свакој кухињи или у најближој продавници.

Једноставан рецепт за домаћи хворост на бази кефира (грање)

Хрскави кефирски жбун – класичан рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Кефир

200 Г
Брашно

330 Г
Шећер

80 Г
Јаје Ц1

1 ком
Ванилин шећер

10 Г
Со

1 штипнути
Сода

0,5 кашичица
Шећер у праху

50 Г
Биљно уље

200 Г

Припрема

Корак 1

Пухасте, меке вергуне ћемо пећи користећи кефир са ниским садржајем масти, али можете користити било који ферментисани млечни производ – јогурт, кисело млеко, кефир било које масти, павлаку.

Прво, кефир треба мало загрејати.

Корак 2

У топли кефир додајте прстохват соли, 80 грама шећера и ванилин шећер. Добро промешајте док се састојци потпуно не растворе.

Корак 3

Додати 1 јаје (беланце + жуманце) и умутити виљушком док не постане глатко.

Корак 4

Сипајте пола кашичице соде бикарбоне у 330 грама брашна и добро промешајте суву смесу.

Корак 5

Сипајте течне састојке у брашно и соду бикарбону и умесите тесто, прво шпатулом, а затим рукама када тесто постане довољно чврсто.

Корак 6

У последњем кораку, тесто ручно месите на дасци. Тесто треба да буде еластично, али довољно чврсто да спречи готове переце да изгубе облик током обликовања и пржења.

Корак 7

Као резултат, требало би да добијете грудвицу као на фотографији, коју треба покрити посудом 10-15 минута како би сода реаговала са кефиром и активирала процес дизања теста.

Корак 8

Готово тесто поделите на два дела. Један део поново покријте посудом, а са другим ћемо радити.

Корак 9

Разваљајте кору довољно дебело. Ако је превише танка, вергуни се неће добро испржити, а хворост неће бити пахуљаста и прозрачна.

Корак 10

Тесто сечемо на дијаманте и формирамо класичне регуле тако што један од углова претворимо у прорез у центру дијаманта.

Можете направити переце у било ком облику који желите или једноставно исећи тесто на траке, квадрате или ромбове. Изгледаће другачије, али ће бити подједнако укусне.

Корак 11

Загрејте биљно уље у тигању и пржите сваку перецу са обе стране док не порумени.

Корак 12

Када се испеку, переце се могу извадити из тигања на папирне убрусе како би се уклонио вишак уља.

Корак 13

Док су још топли, обилно уваљајте вергуне у шећер у праху и лепо их поређајте на тањир.

Сада знате како да испечете пахуљасти хворост (пруће) код куће користећи кефир и соду бикарбону. Послужите ову посластицу уз чај или кафу, уз тањир меда или џема.

Ако тражите тањи, хрскавији хлеб на бази кефира, пратите корак-по-корак рецепт за немачке кребеле представљене у овом видеу: