Галет од брескве: Корак-по-корак рецепт са фотографијама за домаћу употребу

Галет од брескве – једноставно за припрему, али невероватно укусно јело које је савршено уз чај или кафу. Данас ћемо вам рећи како да направите класичну верзију слатке пите од брескви код куће и понудити детаљан рецепт корак по корак са детаљним фотографијама и видео записима сваког корака.

Галет од брескве: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

397 кцал

Протеини: 6,2 г
Масти: 23,1 г
Угљени хидрати: 39,0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 40 минута
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Галет је традиционална француска округла отворена пита са карактеристично преклопљеним ивицама. Галете се могу пећи од бесквасног, лиснатог, квасног, свежег или прхког теста.

Занимљива чињеница! Научници верују да име јела потиче или од француске речи „galette“ (округли хлеб) или од старије старофранцуске речи „galet“ (камен).

У зависности од фила, галета може бити слатка или слана (на пример: са кромпиром и печуркама, фета сиром и парадајзом, свежим сиром и зачинским биљем, пилетином и сиром, поврћем и рикотом). Слатке галете могу бити пуњене разним састојцима:

крушка + сир;
јабуке;
нектарине или брескве;
кајсије;
шљиве;
јагода;
малина;
трешња;
рабарбара + јагоде;
аронија;
брусница + свежи сир;
шумско воће.

Галету са јабукама, шљивама или крушкама можете употпунити замрзнутим јагодама или шумским воћем, стварајући тако своју јединствену комбинацију укуса. Имајте на уму да замрзнуто воће не мора прво да се одмрзава; оно ће се природно одмрзнути током печења.

Имајте на уму да ће калоријски садржај јела зависити од врсте коришћеног теста, слаткоће воћа и присуства додатног шећера.

Данас ћемо вам рећи како да направите укусно прхко тесто за галету од брескве код куће. Прхко тесто је прилично лако за рад, тако да ће чак и они који тек почињу у кухињи волети овај укусни рецепт за питу.

Домаћа галета од слатке брескве

Галет од брескве – Детаљан рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Брашно

170 Г
Путер

90 Г
Бресква

2 ком
Вода

3 кашика
Кукурузни скроб

1 кашика
Со

1 штипнути
Шећер

4,5 кашика
Ванилин шећер

8 Г

Припрема

Корак 1

Корак 1 – припрема прхког теста.

Просејте брашно и додајте прстохват соли, ванилин шећер и 3 кашике обичног шећера. Мешајте суву смесу док не постане глатка.

Корак 2

Добро охлађени путер изрендајте на крупном рендету.

Савет! Када радите са прхким тестом, важно је да узмете праву количину путера. Да бисте то постигли, можете накратко ставити комад путера у замрзивач.

Корак 3

Прављење путера може захтевати извесну вештину. Можете једноставно ручно темељно помешати рендани путер са брашном или можете повремено умакати блок у брашно док рендате.

Као резултат тога, требало би да добијете суве уљне струготине фине фракције, као на фотографији.

Корак 4

Додајте 3 кашике ледене воде и месите тесто рукама док не постане мекано и еластично.

Вода не треба да буде само охлађена, већ веома хладна, тако да је можете ставити и у замрзивач на пар минута, али не док се не замрзне.

Корак 5

Готову куглу теста умотајте у провидну фолију и ставите у фрижидер на 40-60 минута.

Корак 6

Корак 2 – припрема пуњења.

Користили смо 2 брескве средње величине за прављење галете, али ако су вам брескве мање, можда ће вам требати 3.

Оперите мирисно воће, осушите га папирним убрусом, извадите коштицу и исеците месо на велике кришке. Љуштење кожице је опционо, јер ће јелу дати атрактивнији изглед.

Корак 7

У малој посуди помешајте 1,5 кашике шећера и 1 кашику кукурузног скроба. Ова смеса ће додати слаткоћу пити и помоћи у задржавању влаге која ће се ослободити из брескви током печења.

Корак 8

Исечене брескве темељно премажите мешавином шећера и скроба.

Корак 9

Корак 3 – формирање пите.

Охлађено прхко тесто извадимо из фрижидера и одмах га разваљамо на папиру за печење у слој дебљине 3-4 мм.

Пречник колача треба да буде већи од пречника плеха за печење, јер ће се ивице галете увијати.

Корак 10

Ставите фил у средину теста.

Поставите брескву као што је приказано на фотографији, остављајући неколико центиметара од спољне ивице.

Корак 11

Преклопимо ивицу и благо је стиснемо како би наша галета од брескве добила класичан изглед типичан за јело.

Корак 12

Поспите ивицу пите додатним шећером.

Корак 13

Корак 4 – печење бисквита.

Да би се осигурало да је галета златно-смеђа, али и даље довољно мекана, рерну треба претходно загрејати 180℃Просечно време печења – 37-40 минута, али тачно време кувања зависи од карактеристика ваше опреме.

За претплатнике који су заинтересовани за здраве рецепте, делимо и водич корак по корак о томе како да направите укусну посну галету са конзервираним бресквама и замрзнутим бобицама. Погледајте једноставан, детаљан рецепт у овом видеу: