Француски бисквит

Додајте јаја са додатним жуманцем, шећером и сољу у посуду миксера. Ставите посуду на лагану ватру, дозвољавајући води да се загреје. Уверите се да посуда не долази у директан контакт са водом.

Док загревате, непрестано мутите жицом како бисте спречили згрушавање јаја. Загрејте смесу на 35-40 степени Целзијуса (95-104 степена Фаренхајта) док се шећер потпуно не раствори.

Када је смеса спремна, почните да је мутите миксером док не добијете густу, кремасту конзистенцију. То може трајати 4 до 10 минута.

Када је све спремно, просејте брашно и кукурузни скроб у нашу посуду.

Након тога, све састојке темељно измешајте шпатулом, покушавајући да одржите глатку текстуру.

Сипајте део нашег теста у посебну посуду и додајте отопљени путер. Мешајте смесу док не постане глатка.

Додајте добијену кремасту смесу у главну посуду са кремастим тестом и наставите да нежно мешате.

Препоручујем да то урадите што брже и пажљивије како смеса не би изгубила своју мекоћу.

Припремљену смесу сипамо у калупе и стављамо их у рерну загрејану на 175 степени.

Пеците 25-30 минута. Повремено проверавајте чачкалицом да ли је печено – требало би да изађе чиста.