Шарлота од француских јабука: Класичан рецепт + 6 фотографија корак по корак

Права француска шарлота се припрема мало другачије од традиционалног рецепта. Пажљиво ољуштене јабуке, помешане са прозрачним тестом, претварају се у нежне комадиће док се загревају. Када се исеку, више подсећају на крем него на воће и буквално се топе у устима.

Нутритивна вредност по порцији

142,3 кцал

Протеини: 2,9 г
Масти: 3,5 г
Угљени хидрати: 23,1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 4

Кључна карактеристика француске пите од јабука је минимална количина теста и обиље јабука. То је кључно за постизање нежне, прхке текстуре десерта.

Вреди посебно размотрити и име. У Европи, шарлота се односи на потпуно другачији десерт. То није пита од јабука. Овај деликатес је више као пудинг и обично се прави од бобичастог воћа и нежног крема преливен савојарди кексом. Стога, називање француске пите од јабука шарлотом, иако је уобичајено, није сасвим тачно.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Француска Шарлот

Састојци

Порције

Састојци за тесто:

Јабуке

700 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

100 Г
Со

штипци
Млеко

100 мл
Брашно

100 Г
Прашак за пециво

2 кашичица
Путер

25 Г

Састојци за прелив:

Шећер

15 Г
Путер

20 Г

Припрема

Корак 1

Умутите јаја на средњој брзини док се на површини не почну формирати мехурићи, а затим повећајте брзину на максимум.

Корак 2

Када смеса постане глатка и пахуљаста, додајте шећер и прстохват соли. Мутите неколико минута док се равномерно не распореди. Без заустављања миксера, сипајте млеко у танком млазу и мешајте док не постане глатко.

Корак 3

Додајте претходно просејано брашно помешано са прашком за пециво. Нежно мешајте шпатулом одоздо нагоре како бисте спречили да се смеса превише слегне.

Корак 4

Подмажите плех путером, ољуштите и очистите јабуке од семенки, исеците их на кришке и додајте у тесто. Добро промешајте. Пребаците тесто у плех и поравнајте површину. Поспите шећером и поспите мале комадиће путера около.

Корак 5

Загрејте рерну на 200°C, затим смањите температуру на 180°C и пеците шарлоту 30-40 минута.

Корак 6

Француска шарлота је готова. Оставите је да се потпуно охлади у тигању, затим је извадите и пребаците у посуду за сервирање чаја.

Сличан видео рецепт: Француска пита од јабука

Ова необична шарлота се назива и „невидљива пита“. Добила је своје необично име јер десерт практично не садржи тесто. Посебно када ставите јабуке у плех, осећаћете се као да су благо намазане.

Али сам бисквит је прозрачан и веома нежан и сочан, захваљујући обиљу сока од јабуке. Обавезно пробајте овај десерт не само топао већ и потпуно охлађен. Многи људи га чак више воле на овај начин него свеже печеног.

Избор јабука за шарлоту

Покушајте да за овај рецепт користите најмирисније воће са израженом киселошћу. На тај начин ће се њихов укус у потпуности развити након печења. Ако је воће веома слатко, можете додати прстохват лимунске киселине или мало сока од цитруса у тесто за исти ефекат и да бисте додатно посветлили питу.

Ако правите француску питу од јабука, брзо ћете заборавити на обичну шарлоту. Укус овог десерта ће у потпуности заменити класичну посластицу уз чај.

Слични рецепти