Џем од јабука, поморанџе и бундеве са агар-агаром – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Бундева и јабука су најбољи пријатељи. Када се упаре, увек ћете добити нешто укусно. А ако додате поморанџу у мешавину, укуси главних састојака ће се много дубље открити. Кључ је да одаберете најмирисније воће за ваш џем и успех је загарантован.

Нутритивна вредност по порцији

226,8 кцал

Протеини: 0,3 г
Масти: 0,2 г
Угљени хидрати: 55,3 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 50 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од јабука, поморанџи и бундеве са агар-агаром

Састојци

Порције

Јабуке

1 кг
Бундева

1 кг
Наранџаста

2 ком
Лимунска киселина

3 Г
Агар-агар

8 Г
Вода

100 мл
Шећер

700 Г
Ванилин шећер

10 Г

Припрема

Корак 1

Ољуштите и очистите јабуке и бундеву од семенки, па их самљите или их исецкајте другим кухињским процесором. Додајте шећер и добро промешајте.

Корак 2

Додајте лимунску киселину и поново добро промешајте. Ставите шерпу на лагану ватру и крчкајте 5 минута, често стружући дно кашиком да шећер не би загорео. Затим доведите до кључања и кувајте 10 минута.

Корак 3

У међувремену, растворите агар-агар у посебној посуди у хладној води. Оставите да одстоји 10 минута.

Корак 4

Изрендајте кору поморанџе, а затим исцедите сок. Уклоните коштице које су се можда заглавиле у соковнику. Додајте све у џем заједно са агар-агаром и добро промешајте.

Корак 5

Кувајте џем не дуже од 5 минута како згушњивач не би изгубио својства желирања.

Корак 6

Сипајте џем у претходно стерилисане тегле док још кључа. Не окрећите тегле наопачке, јер ће се џем залепити за поклопце након хлађења.

Корак 7

Џем од јабука, поморанџе и агар-агара је готов. Веома је густ и стабилан, што га чини савршеним не само за мазање пецива већ и за печење у рерни.

Агар је термореверзибилан

За разлику од желатина и пектина од јабуке/цитруса, агар-агар задржава своја својства чак и након поновног кључања. Дакле, ако сте додали премало згушњивача, то не значи да је десерт упропашћен. Можете једноставно поново загрејати смесу и додати још неколико грама.

Слични рецепти