Пита од бундеве са квасцем

Припремите састојке за фил.

Ољуштите бундеву и исеците је на мале коцкице.

Ставите комаде бундеве у шерпу са дебелим дном, прелијте водом и ставите на средњу ватру. Када прокључа, смањите ватру на најслабије и крчкајте 15 минута.

Додајте суво грожђе и шећер у бундеву, све помешајте и кувајте добијену смесу још неколико минута док се шећер потпуно не раствори.

Затим склоните тигањ са ватре и охладите фил.

Припремите састојке за тесто.

Сипајте топлу воду у малу посуду, додајте 1 кашику шећера и квасац.

Све добро промешајте и оставите да квасац реагује.

У посебној посуди умутите жуманца са шећером.

Сипајте кефир, додајте со и мешајте док не постане глатко.

У добијену смесу додајте квасац.

Додајте брашно у неколико наврата, сваки пут мешајући док не постане глатко.

Када смеса постане хомогена, сипајте биљно уље и поново све промешајте.

Поспите сто или посебну даску брашном и умесите тесто.

Тесто ставите у посуду и покријте пешкиром.

Остављамо на топлом месту 1 сат.

Када тесто нарасте, поново га лагано премесите.

Важно је пазити да се не постигне гол.

Тесто поделите на два дела и сваки разваљајте на дебљину од једног центиметра.

Један део разваљаног теста ставите на плех обложен папиром за печење.

На њега распоредимо охлађени фил од бундеве.

Покријте врх преосталим тестом.

Украсите питу по свом укусу.

Премажите јајетом док лепо не порумени.

Пеците питу на 180 степени 35 минута.