Дијетална ролница од безеа: Рецепт са ниским садржајем калорија + 14 фотографија корак по корак

Тренд здраве исхране значајно је утицао на индустрију посластичарства. Кулинарски трендови донели су мноштво замена и алтернатива за познате састојке: еритритол уместо шећера, кукурузно брашно уместо пшеничног брашна. У међувремену, нискокалорични десерти су подједнако укусни као и слатка и богата јела. Штавише, здрави су и хранљиви. Данас бих желела да вам представим дијетални ролат од јагода са меренгом који ће бити хит у вашој кухињи овог лета.

Нутритивна вредност по порцији

235 кцал

Протеини: 5,9 г
Масти: 21,7 г
Угљени хидрати: 4,7 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 35 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Дијетална ролница од безеа

Састојци

Порције

За безе

Беланце

125 Г
Заслађивач

100 Г
Кукурузни скроб

1 кашика
Сок од лимуна

1 кашика

За крему

Крем сир

200 Г
Заслађивач

30 Г

За пуњење

Јагода

100 Г
Заслађивач

25 Г
Кукурузни скроб

0,5 кашика

Припрема

Корак 1

Сипајте беланца собне температуре у чисту, суву посуду. Додајте мало соли.

Корак 2

Почните да мутите на малој брзини, постепено повећавајући брзину. Када беланца постану пенаста, додајте заслађивач. Наставите да мутите меренг.

Корак 3

Током процеса, додајте кукурузни скроб и лимунов сок у безе да бисте га стабилизовали. Лимунов сок се може заменити раствором од 1 кашичице лимунске киселине и 1 кашике воде.

Корак 4

Мутите смесу док се не формира густа, бела пена. Распоредите безе на плех обложен папиром за печење, формирајући равномерни слој дебљине 2-3 цм.

Корак 5

Сушите колач у рерни загрејаној на 180 степени 7-8 минута.

Корак 6

Окрените готов колач и покријте га листом папира за печење. Пребаците безе на решетку да се потпуно охлади.

Корак 7

Ставите јагоде у шерпу и додајте заслађивач.

Корак 8

Пасирајте бобице док не добију конзистенцију пиреа.

Корак 9

Додајте кукурузни скроб. Кувајте на средњој ватри док се не згусне. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Корак 10

Помешајте путер крем и заслађивач. Мутите миксером док се не згусне.

Корак 11

На охлађени колач од безеа ставите крем од путера и распоредите га у танком слоју.

Корак 12

Затим јагоде.

Корак 13

Пажљиво увијте ролну. Покријте је папиром за печење и ставите у фрижидер на 1-2 сата.

Корак 14

Украсите ролат од безеа по жељи! Послужите.

Сличан видео рецепт: Нискокалорична ролница са меренгом

Ролат од безеа је освојио срца милиона љубитеља слаткиша широм света. Прозрачан слој торте преливен хрскавом кором, нежним кремом од путера и освежавајућим филом од бобичастог воћа ствара невероватно елегантно и укусно јело. Мало је вероватно да би ико могао да одоли укусном ролату од безеа.

На каналу „Lena PP Confectioner“ пронашла сам брз и једноставан рецепт за нискокалорични ПП ролат од јагода. Десетоминутни видео објашњава све кораке за прављење савршене посластице веома детаљно и на приступачан начин.

Нема потребе да се одричете својих омиљених десерта, чак ни док сте на дијети! Само кувајте здраве посластице са Леном. Пронађите још више нискокалоричних десерта на Јутјуб каналу „Лена ПП Конфекшн“.

Како направити ролат од безеа

Лепо исечена ролница од безеа изгледа веома укусно сама по себи. Међутим, пре сервирања, желите да и укус и декорација импресионирају ваше госте.

Пре печења, колач можете посути бадемовим брашном или струготинама - биће веома укусан и презентабилан.

Најпопуларнији начин украшавања печене меренге је кремастим коврџама. Када премажете меренг глазуром, готово сигурно ће вам остати мало креме. Ролат се често прелива бобичастим воћем и комадићима свежег воћа.

Шта могу да користим као замену за беланца?

Чак и у здравом десерту, увек можете пронаћи нешто што се може заменити алтернативом са мање калорија. Ако желите ролницу од безеа са 100% ниским садржајем угљених хидрата, можете заменити беланца албумином. 100 грама албумина садржи 60 kcal мање од беланаца. Ова замена за храну се одавно користи у кувању и посластичарству.

Како треба да се хлади безе?

Многи кућни кувари се сусрећу са проблемом урушавања меренге. То се често дешава након што се колач испече. Ово може бити узроковано неправилним хлађењем меренге.

Да бисте спречили да колач падне, окрените га наопачке, покријте га листом папира за печење и преместите на решетку за печење.

Важно је да колач не стављате на промају како хладне ваздушне струје не би утицале на тесто.

Слични рецепти