Павлова са бобицама – рецепт корак по корак са фотографијама

Павлова је култни десерт креиран у част чувене руске балерине Ане Матвејевне Павлове. Ова нежна, хрскава меренга, која подсећа на туту талентоване плесачице, није само естетски пријатна већ и укусна. Припрема се у разним варијацијама, међу којима је посебно популарна меренга са свежим воћем и бобичастим воћем. Ова комбинација ће освојити срце сваког љубитеља слаткиша током лета.

Нутритивна вредност по порцији

342 кцал

Протеини: 13 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 35 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 50 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 9

Рецепт са фотографијама корак по корак

Како направити Павлову десерт са бобицама

Састојци

Порције

За безе

Беланца

100 Г
Шећер

200 Г
Кукурузни скроб

1 кашичица

За крему

Крем 33%

100 Г
Свеж сир

200 Г
Шећер у праху

50 Г

За декорацију

Јагода

200 Г

Припрема

Корак 1

Пилећа беланца собне температуре ставите у дубоку металну посуду. безе подиже се што је више могуће, посуда мора бити сува и одмашћена.

Корак 2

У беланца додајте ситнозрнасти шећер и кукурузни скроб. Шећер у праху је одлична алтернатива белом шећеру, јер ће смесу учинити нежнијом и глатком. Кукурузни скроб ће безеу дати баршунасту површину.

Корак 3

Мутите смесу на средњој брзини 10 минута док се не формирају чврсти врхови. За богатију белу боју, додајте једну кашичицу лимуновог сока док мутите.

Корак 4

Обложите плех папиром за печење. Подмажите га кокосовим или биљним уљем без мириса. Ово ће спречити да се меренга лепи за површину папира.

Корак 5

Користећи врх за пециво, направите колачиће у облику руже са шупљим средиштем. Пеците 1,5 сат на 100°C (212°F). Када се испеку, оставите колачиће да се охладе у рерни.

Корак 6

За крем, помешајте 33% густу павлаку, крем сир и шећер у праху у чистој посуди. Умутите све састојке миксером док не постану глатки и густи. Оставите у фрижидеру 15 минута.

Корак 7

Охлађене колачиће од безеа напуните кремом помоћу кесе за посластичарење.

Корак 8

Украсите шешире свежим половинама јагода. Такође можете одабрати било које омиљено воће или бобице за декорацију.

Корак 9

Готово. Пријатно!

Сличан видео рецепт: Павлова торта са јагодама

Ана Павлова је право кулинарско ремек-дело које чак и почетник у кувању може да направи. Прозрачни слојеви безеа упарени са нежним кремом од путера и богатим сосом од јагода су бомба укуса. Овај десерт је толико укусан да ћете желети да га правите изнова и изнова. А лако га је направити уз помоћ Олге Шобутинске.

Пронашла сам одличан рецепт за „Ану Павлову“ на њеном Јутјуб каналу, који олакшава прављење овог изврсног десерта. Кратки видео рецепт детаљно објашњава кораке – једноставан је и јасан. Потребни су вам само најосновнији састојци, а ништа од тога неће вас оптеретити. Обавезно проведите два сата правећи ову укусну посластицу за своју породицу и пријатеље – биће одушевљени.

Занимљиве чињенице о десерту Ана Павлова

Ана Павлова има богату историју која се протеже скоро један век. Стога не чуди што се сваке године појављује све више занимљивих чињеница о овом десерту. Међу најзанимљивијима:

Постоји разлика између Павлове торте и пецива, која се припремају на исти начин.
У кондиторској уметности постоји више од 150 врста Ане Павлове.
Године 2005, припремљен је највећи Павлов десерт, висок 64 метра.

По чему се Павлова разликује од обичне меренге?

Основа Ане Павлове је меренг, који се прави од меренге. Међутим, посластичари имају тајну која помаже да Павлова добије јединствену и непоновљиву текстуру.

Скроб се додаје у смесу од беланаца како би печена кора изнутра била мекана. То резултира хрскавом спољашњошћу и пахуљастом унутрашњошћу.

Слични рецепти