Домаћа кандирана крушка: рецепт корак по корак са фотографијама

Кандирана крушка – укусна и невероватно здрава посластица за целу породицу. Данас ћемо вам рећи како да направите ове природне бомбоне код куће и понудити једноставан, класичан рецепт са комплетном листом потребних састојака и фотографијама корак по корак сваког корака припреме.

Кандирана крушка: Корак-по-корак рецепт за прављење код куће

Нутритивна вредност по порцији

343 кцал

Протеини: 0,5 г
Масти: 0,5 г
Угљени хидрати: 91,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 33 сата и 20 минута
Време у кухињи: 3 сата
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 1

Кандиране крушке су оригинални рецепт који је стекао огромну популарност у многим регионима Русије. Током сезоне плодоношења, крушке су лакше доступне од цитрусног воћа, банана или диња, а кандиране крушке нису ни на који начин инфериорне по хранљивој вредности и укусу у односу на класичне источне слаткише.

„Џем од сувих крушака“, како се кандирано воће одавно назива у Русији, одличан је начин за чување воћа за зиму.

Савет! Направите ову посластицу користећи чврсте крушке (могу и незреле). Зреле, меке крушке ће се једноставно распасти током бланширања, и уместо карамелизованих комадића, добићете слатки џем или конфитюр од крушака.

Користећи овај рецепт као основу, можете код куће припремити широк избор кандираних крушака – сувих, влажних или у сирупу.

Сушено карамелизовано воће, које по укусу највише подсећа на турски рахат-локум, припрема се сушењем на отвореном, у рерни, у посебном електричном дехидратору или у дехидратору. За све методе припреме, кораци за припрему крушака и бланширање су исти. Разликују се само начин и време сушења.

Једноставан рецепт за кандиране крушке код куће за зиму

Кандиране крушке – рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Крушка

1.1 кг
Вода

1.1 л
Шећер

500 Г
Лимунска киселина

0,5 кашичица
Сода

1 кашичица
Скроб

Припрема

Корак 1

Корак 1 – припрема крушака.

Добро оперите и ољуштите чврсте (могуће незреле) крушке.

Корак 2

Затим сваку крушку поделимо на 4 дела и уклонимо језгра са семенкама; ови комади ће се савршено осушити чак и током природног процеса сушења.

Кандирано воће можете направити и код куће од целих крушака, али за то су потребни мали плодови и могућност сушења у посебној сушари 7-10 сати.

Корак 3

Да бисте спречили да наше крушке потамне током процеса кувања и да бисте осигурали да добију лепу златну нијансу, потопите их у раствор соде (1 литар хладне воде + 1 кашичица соде) 2-3 сата.

Корак 4

Након истека времена, оцедите раствор соде и исперите крушке хладном водом.

Корак 5

Фаза бр. 2 – бланширока.

Да бисте припремили сируп, сипајте 100 грама воде у посуду са широким дном и додајте 500 грама шећера + 0,5 кашичице лимунске киселине.

Уместо лимунске киселине, можете користити неколико кришки лимуна или 1 кашику лимуновог сока. По жељи можете додати и цимет и ванилу.

Корак 6

Загрејте сируп, мешајући док се шећер потпуно не раствори и доведите до кључања.

Корак 7

Додајте кришке крушака у кључали сируп, поново прокувајте и оставите да се крчка 4 минута.

Корак 8

Оставите крушке да се хладе у сирупу 8-10 сати.

Корак 9

Другог дана поновите поступак. Ставите шерпу на шпорет и прокувајте крушке у сирупу. Кувајте 4 минута, а затим поново оставите да се охладе.

После 8-10 сати, поновите поступак трећи пут (кувајте 4 минута и оставите да се потпуно охлади).

Корак 10

Након што крушке прокувају четири минута, процедите их кроз цедиљку и оставите да се сируп потпуно оцеди. То обично траје око два сата.

Корак 11

Крушке ставите на плех обложен папиром за печење или силиконском подлогом.

Корак 12

У рерни, крушке треба сушити око 4 сата на температури од 80℃.

Кандирано воће можете сушити и природним путем, под условом да имате поуздан поклопац отпоран на муве (на пример, мрежу као на слици). У том случају, једноставно загрејте скоро суве крушке у рерни 1 сат.

Корак 13

Готово кандирано воће може се посути скробом како би се спречило лепљење током складиштења.

Наравно, брзо прављење природних кандираних крушака није могуће, јер да би густа, месната крушка добила свој живописан укус, потребно је да буде довољно дуго натопљена шећерним сирупом.

Да бисте убрзали процес припреме, можете користити овај рецепт, али сушење кандираних крушака није тако једноставно као код куће; најбоље је користити дехидратор или дехидратор за храну. Овај уређај се такође може користити за сушење било ког другог воћа, бобичастог воћа, поврћа и зачинског биља за зиму, јер дехидратор чува максималну количину хранљивих материја.

За више информација о предностима електричног дехидратора за ваш дом, погледајте овај видео: