Чак-чак са вотком: рецепт корак по корак са фотографијама код куће

Чак-чак Чак-чак је традиционално татарско јело које се служи на свадбама и разним прославама, а припрема се и као свакодневни десерт уз чај. Данас ћемо детаљно погледати како се код куће прави хрскави, топи у устима чак-чак са вотком и понудити једноставан рецепт корак по корак са фотографијама и детаљним описом сваког корака припреме.

Нутритивна вредност по порцији

471,0 кцал

Протеини: 5,0 г
Масти: 29,0 г
Угљени хидрати: 42,0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 30 минута
Време у кухињи: 1 сат и 28 минута
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 6

Недавно смо разговарали о томе како се кува класична верзија „чак-чака“ на татарском.

Припрема коју данас делимо такође је повезана са татарском кухињом. Посебно је привлачна онима који преферирају што тање тракице, што резултира хрскавијим чакчаком који боље упија медени сируп.

У бесквасном тесту, вотка има ефекат нарастања сличан прашку за пециво. Док испарава, алкохол оксигенише тесто, што резултира хрскавијим тестом током пржења.

Традиционални чак-чак са вотком, припремљен код куће, може се давати деци, упркос чињеници да рецепт садржи алкохол. Током процеса печења, вотка испарава, дајући тесту јединствену текстуру без утицаја на укус и арому готовог производа.

Слична техника се користи у припреми танке, деликатне верзије. слатко грожђе, чији рецепт ћете такође пронаћи на страницама овог сајта.

Прављење татарског чак-чака са вотком је веома једноставно, тако да ће чак и код куће, чак и почетници кувари са мало искуства са тестом, сигурно успети из првог пута.

Рецепт за хрскави чак-чак са вотком

Чак-чак са вотком – једноставан корак-по-корак рецепт код куће са фотографијама

Састојци

Порције

Састојци за тесто:

Брашно

450 Г
Јаје Ц1

3 ком
Вотка

3 кашика
Шећер

1 кашика
Со

1 штипнути
Биљно уље

600 мл

Састојци за сируп:

Мед

150 Г
Шећер

150 Г

Припрема

Корак 1

Корак 1 – Припремите тесто

Припрему теста почињемо одвајањем жуманаца од беланаца. Ово је неопходно да би се постигло прозрачније и порозније тесто.

Корак 2

Додајте прстохват соли у беланца и мутите док се не формира растресита бела пена.

Корак 3

Додајте цела жуманца и наставите да мутите смесу од јаја док не постане глатка.

Корак 4

У смесу са јајима додајте 3 кашике вотке и 1 кашику шећера. Мутите док се потпуно не раствори и сједини са јајетом.

Вотку можете заменити коњаком или било којим другим јаким алкохолом, или кесицом обичног прашка за пециво (8-10 грама).

Не додајте превише шећера. Само тесто треба да буде неутрално, а слаткоћа долази од шећерног сирупа и меда у које је чак-чак натопљен током завршне фазе.

Корак 5

У почетној фази, лопатицом умесите меко тесто и додајте око 250 грама просејаног брашна.

Корак 6

Затим постепено додајте брашно, настављајући да месите тесто рукама док не постигне густу, глатку конзистенцију. Желимо да тесто буде отприлике конзистенције пељмена или вареника.

Готово тесто покријте посудом (или пешкиром) и оставите да одстоји око 30 минута.

Корак 7

После 30 минута, тесто разваљајте у танак лист (оптимална дебљина је око 3 мм).

Корак 8

Исеците лист на танке траке, као за резанце.

Постоје различити начини сечења теста за чак-чак – дуге и кратке траке, штапићи, квадрати, куглице итд. Можете изабрати било коју опцију која вам се свиђа, али ми ћемо користити стандардни традиционални чак-чак, направљен од танких резанаца дужине око 3 цм.

Корак 9