Традиционална британска (енглеска) мармелада - рецепт са фотографијама корак по корак

У нашем уобичајеном схватању, енглеска мармелада уопште није мармелада, већ... џем. Истина, мало је лепљива и густа, али наше домаћице ову посластицу праве у џемове. Британци користе општи термин „мармелада“ да би означили и вискозне и чврсте супстанце. Џем се прави од разних састојака: бобичастог воћа, воћа, поврћа, па чак и цвећа.

Нутритивна вредност по порцији

294 кцал

Протеини: 0,2 г
Масти: 0,1 г
Угљени хидрати: 77 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 3 сата и 10 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

„Падингтонска мармелада“ је добила име по главном лику из књиге Мајкла Бонда „Падингтон“. Слика плишаног медведића са црвеном беретком који је изгубио породицу појавила се после Другог светског рата. У књизи, један од Падингтонових најсрећнијих тренутака је прављење мармеладе од поморанџе са баком.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Енглеска мармелада

Састојци

Порције

Наранџаста

500 Г
Лимун

0,5 ком
Шећер

500 Г
Цимет

0,5 кашичица

Припрема

Корак 1

Добро оперите поморанџе и уклоните кору. Пажљиво изрендајте само спољни слој, пазећи да не додирнете беле жиле, које ће бити горке.

Корак 2

Исеците поморанџе и лимун на комаде.

Корак 3

Ставите исецкано воће у блендер и изблендирајте.

Корак 4

Додајте кору и шећер у смесу.

Корак 5

Мешајте смесу док се не ослободи сок од цитруса.

Корак 6

Поклопите поклопцем и оставите сат времена док се шећер потпуно не раствори.

Корак 7

Након што време истекне, ставите шерпу са воћним пиреом на шпорет на најјачу температуру.

Корак 8

Непрестано мешајући, доведите до кључања.

Корак 9

Цимет за укус.

Корак 10

Кувајте мармеладу на средњој ватри док се не згусне, повремено мешајући. Сипајте у тегле. Готово!

Најпознатија британска мармелада

Култура џема у Енглеској развила се у другој половини 18. века. Различити региони су развили сопствене сорте мармеладе, што је резултирало појавом неколико култних врста енглеског џема.

Један такав производ је мармелада од поморанџе. Њен изум је захваљујући домаћици из Оксфорда, Сари Купер. Године 1874, она је први пут направила џем од цитруса користећи посебну технику за свог мужа. Куперови су убрзо успоставили масовну производњу мармеладе од поморанџе.

Краљица Елизабета II преферира оксфордски џем за доручак. У једном филму о Џејмсу Бонду, протагониста често доручкује са овом врстом мармеладе. Ово није само промотивни трик. Међутим, овој деликатеси тешко да је потребна већа реклама. Године 2001, на кући Куперових постављена је плоча у знак сећања на стварање прве серије оксфордског џема.

Фрижидер или замрзивач: где чувати домаћу мармеладу?

Након прављења мармеладе, питање где је чувати се не поставља одмах, јер желите да што пре уживате у свежем десерту. Међутим, дође време када треба да одлучите где ће бомбоне дуже трајати, а да притом задрже своју текстуру, укус и арому. Постоје две опције: фрижидер и замрзивач.

Ако не планирате да дуго чувате мармеладу, обичан фрижидер је 100% безбедан. Ставите посластицу на доњу полицу или у фиоку за воће — он одржава оптималну температуру, спречавајући њено прегревање, исушивање или претерано смрзавање. Ова мармелада се може јести до 7 дана.

Гумене бомбоне ставите у замрзивач само ако планирате да их чувате дуже време. Замрзавање ће продужити њихов рок трајања са једног на неколико месеци. Немојте поново замрзавати посластицу.

И за прву и за другу методу, мармелада се мора чувати у херметички затвореној посуди како не би упила арому својих цимера.

Правилно чување мармеладе није тешко ако се придржавате основних препорука.

Слични рецепти